《坚果炒货食品_术语》（征求意见稿）.doc

GB/T××××—××××
GB/T××××—××××

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中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
2011-××-××实施
2011-××-××发布
坚果炒货食品术语
TerminologyofRoastedSeedsandNuts

（征求意见稿）
GB/T××××—2011
中华人民共和国国家标准
ICS67.080.10
X24

GB/T××××—2008
GB/T××××—2011

PAGEI
前言
本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出
本标准由中华人民共和国商务部归口
本标准起草单位：
本标准的主要起草人：
本标准首次发布。
GB/T××××—2008
GB/T××××—2011

坚果炒货食品术语
（征求意见稿）
1范围
本标准规定了坚果炒货食品加工和流通中常用字的术语。
本标准适用于坚果炒货食品的科研、生产、贸易和管理。

2定义

2.1坚果炒货食品
以果蔬耔、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、或烘烤、或油炸、或综合其他加工工艺制成的食品。

3原料术语

3.1果蔬耔
指瓜果、蔬菜的种子。主要包括瓜籽类（如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、瓜篓籽）、花生、豆类（如蚕豆、豌豆）、玉米等。

3.1.1葵花子：葵花籽英文名sunflowerseed。葵花籽是向日葵的果实，葵花，一年生HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/147362.htm"\t"_blank"菊科向日葵属植物，别名：朝阳花、转日莲、向阳花、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/951080.htm"\t"_blank"望日莲。
3.1.2西瓜子：西瓜子为HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/33197.htm"\t"_blank"葫芦科HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/3468.htm"\t"_blank"植物西瓜的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/64950.htm"\t"_blank"种子，英文名：Watermelonseed。西瓜，属葫芦科，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果，且属于植物学家称为假浆果的一类。
3.1.3南瓜子：南瓜子为HYPERLINK"http://www.hudong.com/wiki/%E8%91%AB%E8%8A%A6%E7%A7%91"\o"葫芦科"\t"_blank"葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜Cucurbitamoschata（Duch..）poiret的种子。
3.1.4吊瓜子：吊瓜子英文名：snakegourdseed商用名称：栝楼子临床用名：栝楼子栝楼仁瓜仁基原：为葫芦科植物栝楼TrichosantheskirilowiiMaxim.或双边栝楼TrichosanthesrosthorniHarms的干燥成熟种子。
3.1.5花生果：花生英文名：peanut,orGroundnut又称：落生，长生果、金果，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/728142.htm"\t"_blank"长寿果、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2959306.htm"\t"_blank"长果、番豆、金果花生，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/8206.htm"\t"_blank"无花果、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1196969.htm"\t"_blank"地果、唐人豆；为豆科，落花生属花生的果实。
3.1.6蚕豆：蚕豆英文名：Horsebean，Broadbean，FavaBean；别名佛豆，胡豆，南豆，马齿豆，竖豆、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2756371.htm"\t"_blank"仙豆、寒豆、湾豆、罗泛豆，夏豆；豆科，野豌豆属，豌豆的种子。
3.1.7豌豆：豌豆英文名：GardenPea又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）。豆科，豌豆属，豌豆的种子。
3.1.8大豆：大豆英文名：Soybean，别名：黄豆、青豆、黑豆、紫豆、斑茶豆等；豆科，大豆属，大豆的种子。
3.1.9黑豆：黑豆英文名：Soybean，别名：黄豆、青豆、黑豆、紫豆、斑茶豆等；豆科，大豆属，大豆的种子。