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2902014,Vol.35,No.19食品科学※专题论述

单增李斯特菌入侵宿主分子机理研究进展

吴淑燕，张超，陈国薇，杨玉萍，刘箐*
（上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093）

摘要：单增李斯特菌（Listeriamonocytogenes，Lm）是四大高风险食源性致病菌之一；是致病菌致病机理研究模
式生物；作为典型的胞内寄生菌，Lm可穿透肠道屏障、血脑屏障、胎盘屏障等宿主防御体系，并采用高超的生存
策略逃逸宿主防御体系，保证其在宿主细胞内生存繁衍。本文从Lm毒力因子、宿主受体、信号转导等分子机理入
手，就单增李斯特菌入侵免疫吞噬细胞、非免疫细胞以及实验动物三方面，对近年来Lm的致病机理研究进展予以
评述。
关键词：单增李斯特菌；毒力因子；宿主入侵；分子机理

ProgressinUnderstandingtheMechanismofHostInvasionbyListeriamonocytogenes

WUShu-yan,ZHANGChao,CHENGuo-wei,YANGYu-ping,LIUQing*
(SchoolofMedicalInstrumentandFoodEngnieering,UniversityofShanghaiforScienceandTechnology,Shanghai200093,China)

Abstract:Listeriamonocytogenes(Lm)isoneofthefourmajorfoodbornepathogenicbacteriaandisalsoanidealmodel
ofmechanismstudiesonpathogenicbacteria.Asatypicalintracellularbacterium,Lmcanpenetratetheintestinalbarrier,
blood-brainbarrier,andplacentalbarrierofhostdefensesystem.Itcanusedifferentstrategiestoescapefromhostdefense,
andthespecificlifestyleensuresitssurvivalandproliferativeabilitywithinthehostcells.Hence,mechanismstudiesonpathogenic
bacteriainvolvediversesystemssuchasLmvirulencefactors,hostcellreceptors,andsignaltransductionofbothLmandhost
response.ConsideringdistinctstrategiesofLminvadingdifferenttypesofhostcells,wefocusonreviewingrecentpublications
aboutLminvasionmechanismsonphagocyticcells,non-immunebodycellsandanimalmodelsinthisarticle.
Keywords:Listeriamonocytogenes;virulentfactors;hostinvasion;pathogenicmechanism
中图分类号：Q932文献标志码：A文章编号：1002-6630（2014）19-0290-05
doi:10.7506/spkx1002-6630-201419058

单增李斯特菌（Listeriamonocytogenes，Lm）死亡事件[4]；2001年至今，我国检验检疫部门已多次从
是广泛寄生于肉类、蛋类、海产品、乳制品和蔬菜美国、加拿大、法国等国家进口的奶酪及肉制品中检出
中的一种致病菌，已被世界卫生组织（WorldHealthLm[5]；虽然我国目前尚未有集中恶性爆发的病例，但每
Organization，WHO）列为四大食源性致病菌之一[1]；截年仍不断有散发病例；致病机理不清、危害性了解不够
至2009年，欧盟疾病预防和控制中心的最新统计数据表和公众认知度不高，是国内外Lm等致病菌频繁爆发的重
明，Lm的感染致死率（大约20%）已远高于沙门氏菌感要原因。由于Lm在不同的宿主防御体系中所采取的逃逸
染的死亡率（大约0.08%）[2]；Lm作为致死率极高的胞内策略有很大差异，本文从Lm入侵免疫吞噬细胞、非免疫
寄生菌，能经受高温烹饪、胃部强酸环境等逆境后随食细胞以及实验动物三大方面对近年来Lm致病机理研究的
物一同到达肠道[3]；Lm通过内化作用进入肠道上皮细胞最新进展进行评述。
或吞噬细胞，在宿主细胞内和细胞间进行复制后，首先
跨越人体的