几种油脂抗氧化剂抗氧化性能研究.pdf
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几种油脂抗氧化剂抗氧化性能研究.pdf
防止油脂氧化抗氧化剂.pdf
防止油脂氧化抗氧化剂赵国华编译(西南农业大学食品科学学院476)100抗氧化剂系指能防止因氧化而导致食品败生素E和C及p一胡萝卜素)能减少心脏病和。坏,酸败和脱色的一类物质,它们能抑制或延迟癌症的发生人们对抗氧化剂普遍关注另一个分子氧化,但用“抗氧化剂”这样一个简单术语原因是1976一80年第二次全美健康与营养调。,表示它们复杂的作用似乎过于简单食品的氧查结果表明很少美国人(少于10%)的果蔬摄,化会导致食品气味和滋味严重劣变,然而这些取量能达到推荐标准而果蔬却是两大抗氧化又是影响消费者接受的重要因素。虽
TBHQ油脂抗氧化剂的添加混合工艺.pdf
本发明公开了TBHQ油脂抗氧化剂的添加混合工艺,所述的工艺方法如下:(1)将TBHQ完全溶于90%-98%的酒精溶液中,配成2%-10%的TBHQ酒精溶液,然后直接或以计量器具加入油中搅拌分布均匀;(2)将油脂加入搅拌桶;(3)搅拌桶的夹层用锅炉蒸汽余热加热,将油加热到55℃-65℃;(4)2%-10%的TBHQ酒精溶液,通过不锈钢定量泵按规定比例注入搅拌桶中心;(5)开启双头搅拌机,搅拌2-4分钟,混合均匀;(6)出油口放出,即可使用。本发明的有益效果是:解决了冬季动物性油脂凝固不好混合的问题,同时本方
一种复配抗氧化剂及含有该复配抗氧化剂的油脂.pdf
本发明涉及一种复配抗氧化剂,所述复配抗氧化剂由维生素E、茶多酚棕榈酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯和迷迭香提取物组成,所述复配抗氧化剂中各组分的含量为:5ppm≤维生素E≤3000ppm,5ppm≤茶多酚棕榈酸酯≤600ppm,5ppm≤抗坏血酸棕榈酸酯≤200ppm,5ppm≤迷迭香提取物≤700ppm,其中维生素E的含量按混合生育酚的总含量计算,迷迭香提取物的含量按迷迭香提取物中鼠尾草酸的含量计算。本发明中的复配抗氧化剂稳定性高,抗氧化性强,可应用于植物油脂、动物油脂、人造奶油、人造黄油或起酥油中。
植物抗氧化剂研究展望.pdf
福建林学院学报2004,24(1):8891JournalofFujianCollegeofForestry植物抗氧化剂研究展望郑德勇,安鑫南(南京林业大学化学工程学院,江苏南京210037)摘要:总结了植物多酚、活性多糖、维生素、蛋白质和氨基酸等植物提取物的抗氧化活性主要成分,提出应在原料筛选,提取、分离方法创新,多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效关系等方面深入研究.关键词:植物提取物;抗氧化剂;活性成分;展望中图分类号:TQ351.3文献标识码:A文章编号:1001—389x(2004)01-0