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一种复配抗氧化剂及含有该复配抗氧化剂的油脂.pdf
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一种复配抗氧化剂及含有该复配抗氧化剂的油脂.pdf
本发明涉及一种复配抗氧化剂，所述复配抗氧化剂由维生素E、茶多酚棕榈酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯和迷迭香提取物组成，所述复配抗氧化剂中各组分的含量为：5ppm≤维生素E≤3000ppm，5ppm≤茶多酚棕榈酸酯≤600ppm，5ppm≤抗坏血酸棕榈酸酯≤200ppm，5ppm≤迷迭香提取物≤700ppm，其中维生素E的含量按混合生育酚的总含量计算，迷迭香提取物的含量按迷迭香提取物中鼠尾草酸的含量计算。本发明中的复配抗氧化剂稳定性高，抗氧化性强，可应用于植物油脂、动物油脂、人造奶油、人造黄油或起酥油中。
2024-01-07
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2024-01-07
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2024-01-07
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2015年第2期?肉类食品配料?总第406期MEATINDUSTＲY"复配天然抗氧化剂在肉类制品中的应用现状黄盛蓝何航周玲西南大学荣昌校区动物科学系重庆荣昌402460摘要主要阐述了天然抗氧化剂种类和抗氧化机理，复配天然抗氧化剂在肉类食品中的应用、存在的问题及发展前景。关键词抗氧化剂天然复配肉制品ApplicationstatusofnaturalantioxidantcompoundinmeatproductsAbstractThespeciesofnaturalantioxidantandantiox
2024-09-19
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