《地理标志产品 铜陵白姜》征求意见稿_编制说明.docx

安徽省地方标准编制说明
标准名称地理标志产品铜陵白姜任务来源
（项目计划号）2020-2-325第一起草单位
（盖章）铜陵市白姜研究会单位地址铜陵市义安区天门镇天门村铜陵白姜文化园参与起草单位铜陵市农业科学研究所（铜陵市白姜研究所）标准起草人
（全部起草人，应与标准文本前言中起草人排序一致）序号姓名单位职务职称电话1姚继贵铜陵市农业农村局研究员138656266162李敬明铜陵市白姜研究会会长189056200663花桂玲铜陵市农业农村局高级农艺师138656295064佘东铜陵市农业农村局农艺师188562874505汪赛铜陵市农业农村局高级农艺师150568129016王苏宁铜陵市农业农村局农艺师153756217947丁祖明铜陵市农业农村局研究员138656266088王天柱铜陵市农业农村局高级农艺师136056272829宋伟铜陵市农业农村局农艺师1585699769810刘家有铜陵市白姜研究会副会长1386650909711阮雨功铜陵市白姜研究会副秘书长15756020821编制情况1、编制过程简介2020年9月28日，收到《关于下达2020年第二批安徽省地方标准制修订计划的通知》后，成立标准修订工作组，成员有李敬明、姚继贵、花桂玲、佘东、汪赛、王苏宁、丁祖明、王天柱、宋伟、刘家有、阮雨功。
标准起草过程：本标准修订严格按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》及《地理标志产品标准通用要求》。
从接到本标准修订任务开始，我们成立了《地理标志产品铜陵白姜》修订工作组，明确工作指导思想，制定工作原则，确定修订工作组成员及任务。
早在2019年初，我们就成立了修订工作组（筹备），开始收集国内有关生姜的标准，相关的法律法规及规章制度，检验方法等，实地调研铜陵白姜种植、加工管理过程，梳理出规范性要素，形成修订标准框架，并征求相关企业和管理部门意见。
2020年9月，接到《安徽省市场监督管理局关于下达2020年第二批安徽省地方标准制修订计划的通知》，我们修订工作组基于以上工作基础，进一步分析铜陵白姜的品质、种植、加工的独特的特点，按照标准框架，结合GB2762《食品中污染物限量》等相关的食品安全国家标准完善标准内容，确定本标准中的指标要求。随后，我们修订小组又查阅了近几年来铜陵白姜检测相关技术资料，又在我市种植、加工企业中进行了随机抽样，并多次对技术指标进行验证，最终形成了讨论稿。
2020年12月讨论稿完成后，我们标准修订工作组广泛征求各方专家、铜陵白姜种植、加工、销售企业、消费者的意见和建议，完成了《地理标志产品铜陵白姜》的征求意见稿和编制说明。
征求意见情况：2020年12月29日，修订工作组召开统稿会，对第一稿标准各个章节进行认真审查，对存在的不足限期修改完善，同时请市标准化研究中心专家修改、完善了初稿。2、制定标准的必要性和意义铜陵白姜栽培历史悠久，据志书记载，早在春秋时就有种植，西汉时期已形成一定的白姜文化，在北宋年代，铜陵已成为全国著名的重点生姜产区，并被列入朝廷贡品，直至清末从未间断。清顺治13年（1656年），《铜陵县志.物产》记载，当时姜的产量“每岁不下十万担”。传说当年乾隆下江南过路大通，品铜陵冰姜赞不绝口称赞“白如雪、亮如冰、甘辣醇和、有冰玉之美”，并钦定每年进贡朝廷。由此可知，铜陵白姜不仅有两千多年的栽培历史，作为贡姜亦可追溯千年。
铜陵白姜以“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的极佳品质令人喜爱，有“中华第一姜”之誉。千百年来，铜陵人在充分地享用白姜食、药同源价值的同时，依附白姜的自然属性，赋予它丰富的社会价值，同传统茶文化、酒文化一样，表现出独特的文化传奇。如今在铜陵，每到收获时节，拔姜、洗姜、刮姜、晒姜、腌姜成为铜陵一幅幸福祥和的画卷。餐餐有姜，家家渍姜，白姜已经成为当地特色的饮食文化。
铜陵白姜种植区域为铜陵市东南部低山丘陵区，土壤属黑色石灰土，土层深厚，富含钙质，有机质含量高，pH值7.0左右。气候属北亚热带季风过渡区，四季分明，全年气候温和湿润，雨量适中，年降雨量1346㎜，雨热同季，湿度较大；日照充足，年平均2064小时；年平均气温16.2℃，无霜期长，平均258天。特殊的地理和气候为铜陵白姜提供了得天独厚的生长条件，造就了铜陵白姜独一无二的优良品质。
铜陵白姜2009年荣获中国国家地理标志保护产品；2012年获注中国国家地理标志证明商标；2017年被农业部授予第四批中国重要农业文化遗产；2019年入选全球重要农业文化遗产预备名单，目前正在申报中；2020年荣获国家农产品地理标志产品。极佳的品质和几千年的白姜文化吸引大量宾客前来旅游观光、购买品尝，现在铜陵白姜远销国内外，闻名遐迩。
近年来，铜陵市委、市政府把白姜产业作为助力乡村振兴的支柱产业来