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湖南省地方标准

《地理标志产品桑植萝卜》

（征求意见稿）

编制说明

一、任务来源

根据湘市监标函〔2021〕33号文件“湖南省市场监督管理局关

于下达2021第一批地方标准制修订项目计划的通知”，为助力乡村振

兴和地方特色产业高质量发展，湖南省市场监督管理局组织张家界市

食品药品检验所等单位，开展《地理标志产品桑植萝卜》的湖南省

地方标准编制工作。本标准由湖南省知识产权局提出，由湖南省地理

标志产品标准化技术委员会归口，由张家界市食品药品检验所牵头成

立标准编制专门工作组，按照既定目标和计划开展标准的编制工作。

二、制定目的、意义

桑植县是传统的农业大县，蔬菜资源极其丰富，尤以萝卜栽培历

史更为悠久。据桑植县志记载：“明末清初，为萝卜栽培盛期。”桑植

县独特的地理气候环境，成就了这里萝卜种植的不朽传奇。其中以白

石乡等地产的萝卜尤为出色，因其“皮薄、汁多、质白、香甜”四大

特色成为武陵山区的“萝卜之王”，又因其食用、药用功效显著被当

地人誉为“高山深处的鲜人参”。2014年，原国家质检总局批准对“桑

植萝卜”实施地理标志产品保护。当前，“桑植萝卜”已经成为桑植

县的一个重要产业，是革命老区桑植县打造的一个经济增长点，在实

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现脱贫致富奔小康中发挥了重要作用，带动了当地旅游，促进了农民

增收。

随着桑植萝卜产业规模兴起，建立地方性标准，制定种植技术规

范，确立产品质量标准，保障桑植萝卜产业的健康、有序发展，保护

地理标志产品，就显得迫在眉睫。桑植萝卜湖南省地方标准的制定有

利于桑植萝卜的种植、生产、加工等各个环节的质量控制，有利于提

高地理标志产品的知名度和信誉度，对于带动当地产业和经济的发展

具有重大意义。

三、制定标准的原则

1.合规的原则。

制定本标准遵循国家有关法律、法规的要求，符合国家、省政府

有关农业和标准化方面的政策规定。

2.安全的原则。

制定本标准遵循确保质量安全的原则，以食品安全国家强制性标

准为红线，以收集的相关法律法规、政策性文件、国家标准、行业标

准、地方标准、企业标准、专业领域论文著作等文本为主要参考依据，

同时在充分调查研究产区生产现状的基础上进行编写。

3.科学的原则。

制定本标准遵循生态、环保、科学的原则，标准的内容要求科学

可靠。

4.可操作的原则。

本标准为推荐性地方标准，以市场需求为导向，通过调研、实验

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论证等手段确定桑植萝卜的相关生产加工技术要求和方法，旨在规范

和引领桑植萝卜产业的健康发展。本标准所确定的术语和定义、各项

要求符合桑植萝卜生产加工的特点特色，方便采标过程中的实际操作。

四、标准制定的过程

1、前期准备工作

2020年1月，标准编写主要成员单位张家界市食品药品检验所

成立了项目专班，并向湖南省市场监督管理局申请立项了科技计划项

目“地理标志产品桑植萝卜的质量控制体系研究”，开展前期研究工

作。该项目的主要研究的内容是：考察桑植萝卜的产品保护范围，对

该萝卜的自然环境、感官特征、理化指标、卫生指标等指标进行规定。

制定桑植萝卜质量标准和种植技术规范草案。

项目研究期间收集了相关技术参考资料，包括绿色食品（白石萝

卜）申报材料（纸质版、影像资料）、桑植萝卜申报地理标志产品保

护资料、桑植县近20年气象资料证明（地理位置、年平均气温、年

总降雨量、月平均降雨量、无霜期）、桑植县土壤检测报告（土壤pH

值、有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾、缓效钾）、食品安全

国家标准食品中水分、还原糖、维生素、矿质元素、粗纤维的测定方

法、水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定标准等。收集检测桑植萝卜

样品60批次共300个，实验室检验参数包括肉质根质量和长度、水

分、粗纤维、可溶性固形物、还原糖、亚硝酸盐、微量元素及重金属、

农残、维生素共34个指标。现场调研走访、查阅资料获取了桑植萝

卜的种植技术、标识、包装、运输、贮存等第一手研究和技术资料。

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2020年11月湖南省市场监督管理局发布“关于申报2021年地

方标准制修订项目计划的通知”，张家界市食品药品检验所提交制定

《地理标志产品桑植萝卜》1个地方标准的项目申请书，报送湖南

省市场监督管理局。

2021年3月，湖南省市场监督管理局湘市监标函〔2021〕第33

号文件下达2021年地方标准制修订计划，同意本项目立项实施，项

目承担单位为张家界市食品药品检验所，项目协作单位有张家界湘鄂

农业开发有限公司、桑植县土壤肥料与耕地质量管理站、张家界市桑

植生态环境监测站、桑植县气象局。

2、成立标准编制项目工作组

张家界市桑植县市场监督管理局于2020年9月组