出口椰子汁检验规程（征求意见稿）.doc

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T1388－20××

出口椰子汁检验规程
Rulesfortheinspectionofcoconutiuiceforexport

（征求意见稿）

××××-××-××发布××××-××-××实施
发布

SN/T1388－20××
前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准是对SN/T1388—2004《出口椰子汁检验规程》的修订。
本标准与SN/T1388—2004相比主要变化如下：
——更改了规范性引用文件；
——对文本进行编辑性修改。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准主要起草单位：中华人民共和国海南出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：曾敏、徐彬。
本标准于2004年首次发布，2013年第一次修订。

SN/T1388－20××
出口椰子汁检验规程

1范围

本标准规定了出口椰子汁的抽样、检验、检验结果的判定、样品保存、检验有效期。
本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料，经加工、调配工序后，再经高温杀菌、或巴氏杀菌后包装制成椰于汁饮料产品的检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T4789.26—2003食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.1l食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009．12食品中铅的测定
GB/T5009.13食品中铜的测定
SN0168出口食品中平板菌落计数
SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆苗检验方法
SN0400.4—2005进出口罐头食品检验规程第4部分：容器
SN0400.7—2005进出口罐头食品检验规程第7部分：成品

3抽样方案

按SN0400.7—2005规定执行。

4检验

4.1感官检验
4.1.1色泽
将椰子汁直接倒人250mL烧杯中，直接观察其色泽是否呈乳白色或微灰白色。
4.1.2滋味及气味
将检验罐的椰子汁倒入玻璃杯中，嗅其气味应正常；品尝其滋味，应具有该产品应有的滋味和气味，细腻滑润，甜度适中，无异味。
4.1.3组织体态
将烧杯中的椰子汁静置5mln后，观察有无悬浮物或沉淀物，如有上浮或下沉现象，但经摇动后能均匀一致，无外来杂质。
4.2物理检验
4.2.1编号记录
逐罐擦净罐头样品后编号井核对罐盖代号、日期，并逐罐记录每罐样品的检验情况。
4.2.2真空度测定
将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用真空度表在罐盖上测定。测定时用手按着真空表，将针尖对准盖面膨胀圈部位，用力均匀压下，使针尖穿透罐盖，按指针指示刻度记录真空度。
4.2.3净含量测定
将椰子汁倒入带有刻度的量筒中，读记每罐的净含量。每批产品平均净含量，应不低于标明净含量。
4.2.4可溶性固形物含量测定(折光计法)
4.2.4.1使用阿贝折光计进行测定，测定前按说明书进行校正。
4.2.4.2分开折光计的两面棱镜，以酒精擦净。
4.2.4.3用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀汁液2滴～3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央（注意勿使玻璃棒触及棱镜）。
4.2.4.4迅速闭合上下二棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野。
4.2.4.5对准光源，读数标尺刻度为百分数，即为可溶性固形物的百分率。
4.2.5金属罐内壁检验
将罐内壁用清水把粘附在罐内壁的内容物冲洗干净，然后检验罐内壁有无腐蚀，涂料脱落、严重划伤及内流胶等。
4.2.6金属容器密封性检验
减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、迭接率、迭接长度、紧密度、完整率测定按SN0400.4—2005规定执行。
4.2.7软包装密封性检验
4.2.7.1抽样及预处理：在生产过程中，每15min取连续取两包，从两侧和没有封带的那一面剪开，倒空，清洗，吹干，检查包装内外应无擦伤、胶粒或其他的缺陷，记录检查结果。
4.2.7.2横封(TS)检查及评估
4.2.7.2.1检查
弯曲包装纸的高频封合面(TS)作检查，在密封面内应无烧焦的团块或隆起等异常现象。
双手从包材一端的两侧向中心小心缓慢拉开，在拉开过程中认真、仔细观察铝膜的撕裂情况。
4.2.7.2.2评估
合格情况：纸板层破裂，一侧纸层粘附在另一侧粘合面上；铝膜层完好，但铝膜层剥离，密封完好，只有两个内涂层出现剥离。
4.2.7.2.3纵封和贴条的检查、评估
4.2.7.2.3.1检查
将纵封和贴条