HACCP体系在我国水产加工中的应用与思考.pdf
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水产品安全管理责任编辑刘红芹HACCP体系工过程中的应用状况水产品HACCP体系最早应用在水产品加工中的在出口水产品加工厂,1995年12月,美国FDA在HACCP原理的基础上提出海产品法规,FDA提出这些法规是为了确保水产品加工应用和改进和进口的安全。为了水产品能顺利出口美国,我国开始在出口水产品加工中按照FDA水产品法规要求建立HACCP体系。但直至2002王进喜马小珍陈学群制食源性危害最经济有效的手段。年5月20日,我国颁布实施的国福建出入境检验检疫局1994年,美国FDA证实,由于家质量监督检验检
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全国HACCP应用与认证研讨会入选论文www.foodmate.net/haccp中国国家认证认可监督管理委员会食品伙伴网www.foodmate.net浅谈HACCP体系在水产养殖中的应用——对多宝鱼事件的思考刘雪梅郑家利日照出入境检验检疫局杨弘黄岛出入境检验检疫局摘要:本文主要描述了多宝鱼事件的发生经过,分析了事件产生的原因和背景,探讨了我国水产养殖形势及违禁渔药和渔药残留的监控状况,同时,重点剖析了水产养殖场存在的问题,并对这些养殖场的重要养殖工序确定关键控制点,导入HACCP计划,建立HACCP体
HACCP体系在肉鸡加工业中的应用.docx
编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:HACCP体系在肉鸡加工业中的应用鸡肉滋味鲜美、口感细嫩、营养价值高、含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质和VA、Vc、VE、VB1、VB2、尼克酸及胆固醇,具有温中、补气、填髓补精功效,对食少、反胃、腹胀、腹泻、消渴、水肿、小便频繁、崩漏带下、产后少乳、耳聋和肝硬化、肝腹水等有良好的食疗效果[1],一直深受消费者的青睐。鸡肉经过精细加工,制成的冻品和冰鲜品[2],畅销国内外市场。但入世以来,由于近两年“非典”和“禽流感”的
HACCP体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用.pdf
第4卷第2期食品安全质量检测学报Vol.4No.22013年4月JournalofFoodSafetyandQualityApr.,2013HACCP体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用1,21,31*谭震,李莎,蒋立文(1.湖南农业大学食品科学技术学院,长沙410128;2.长沙县质量技术监督局,长沙410100;3.长沙市疾病预防与控制中心,长沙410001)摘要:目的将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于鹌鹑茶蛋的生产过程中。方法通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害,确定关键控制点、关键限值。结果在