茶多糖提取分离工艺的研究.pdf

1-|品工艺食品研究与开：；莨：2oo6．Vo／．27．No4
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茶多糖提取分离工艺的研究

崔志芳，李春露。韩秋霞
(山东科技大学化_T学院，山东青岛266510)

摘要：对低档乌龙茶多糖提取工艺及粗分离纯化条件进行了研究，得到的最佳浸提争件为7Oo【二下浸提3o-n，最佳
浸提比为1：30，微波加热10min多糖提取率8．1％，采用乙醇法沉淀再利用三氯乙酸脱除蛋白的方法可使多糖得率
为7．5％，同时浸提液中的蛋白质得到有效去除。该提取分离纯化方法不仅缩短了提取时间而且使多糖的收率提高
将近一倍，这一发现对于茶多糖的提取分离具有极大的现实意义，从而为低档茶叶的综合利用开辟了一条新途径。
关键词：茶；多糖；分离

THERESEARCH0NTHESEPARAT10N0FP0LYSACCHARIDEFR0MGREENTEA
CUIZhi—fang．LIChun—lu，HANQiu—xia
(TheCollegeofChemicalEngineering，ShandongUniversity()fScienceandTechnology，Qingdao
266510，Shandong，ChiliD．I
Abstract：Theextraction．separationandpurificationofwateJ-一solublepolysaccharidefromlOWrankWu
Longteawerestudied．Thefactorsinfluencingtheprocesssuchastemperature．theimmerseratioandthe
timeforextraction，microwaveandthefollowingpolysaccharidespurificationwereillustrated．Theresult
showed山attheoptimalparameterswere：immerseratio1：30．70oCfor30minutes．Theextractioneffi—
ciencyofpolysaccharidecouldbeincreasedtoabout8．1％with10minmicrowave．whichshowedthat
theextractionbymicrowavecouldimprovetheextractionefficiencywhiletimesaving．Thedirectprecipita—
fionofpolysaccharideandthentheremovalofproteinbyrrCAcouldget7．5gpolysaccharidefrom100g
teaatthesametime，theproteinimpuritycouldbeefficientlygotridof．Thesimple，rapidandaccurate
technology，separateandpurifythepolysaccharidesofteafromthelowrankteawasstudiedinthisre—
searchandthusanewwayforthecomprehensiveutilizationofthelOWrankteawasopenedup．
Keywords：tea；polysaccharide；separation

近年来，随着多糖类生化研究技术的发展，人方法。茶叶多糖的粗提提取分离多采用三氯乙酸除
们对活性多糖的生物功能有了新的认识。大量的研蛋白结合有机溶剂沉淀法这两种工艺组合的方式。
究表明，茶多糖具有防辐射、抗凝血、降血糖、增强在前人实验的基础上，本论文尝试采用水提法
机体免疫能力、降血压及减慢心率、降血脂、耐缺氧与微波萃取的相结合的方式来提取茶多糖。在茶多
及增加冠状动脉血流量等作用flI。糖粗分离提取工艺中，首次探讨浸提液脱蛋白与有
中国是茶的故乡，茶在中国得到了广泛的种机溶剂沉淀这两种工艺的先后顺序对于多糖提取
植，产量显著上升，在许多地区出现积压现象，市场分离的影响。
上中低档茶严重滞销，而在茶叶的生产加工过程中1实验材料和方法
也有大量的枝叶和灰末等副产品，其中多数没有利1．1实验材料与仪器
用。为解决中低档茶叶的出路及其副产品的再利乌龙茶：产地福建，购于茶叶超市；牛血清蛋
用，国内外开展了从茶叶中提取有效成份的研究，白、考马斯亮兰G一250购自购自华美生物丁程公
并广泛应用于食品、医药、日用化工等领域。为了合司；其余实验化学试剂如浓硫酸、无水乙醇等均为
理开发利用茶叶资源，迫切需要建立一种快速、灵国产分析纯。
敏、而又简单、易行的茶多糖的分离提取方法。海菱牌水果榨汁机，上海海菱电器有限公司；