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共轭亚油酸（CLA）高产乳酸菌的选育的综述报告
共轭亚油酸（CLA）是一种天然存在于哺乳动物脂肪中的脂肪酸，具有许多生物活性。CLA的化学结构是两个紧密相连的不饱和脂肪酸分子，它们通过一个共轭键连接，因此被命名为共轭亚油酸。研究表明，CLA具有抗肥胖，抗癌和免疫调节等多种生物学功能，因此在食品和医药行业中具有广泛的应用前景。然而，CLA在自然条件下的合成量非常有限，因此一些研究人员开始尝试利用微生物生物技术，通过在微生物系统中选育高产CLA的乳酸菌，来满足市场对CLA的需求。
近年来，不少研究人员对CLA高产乳酸菌进行了研究。根据研究，可以用以下三个步骤来筛选高产CLA乳酸菌：1）选择一个适合高产CLA的基因工程菌株；2）对该菌株进行发酵，检测CLA产量；3）完成基因测序和生化分析，确定CLA生成机制。其中，第一步是非常关键的，因为需要选择高效的菌株来增加CLA的产量。
通过对乳酸菌进行基因工程方法，可以增加CLA的产量。一项研究表明，高CLA-producingLactobacillusacidophilus的纯合菌ATCC进行了长达24个月的稳定维持，CLA的量约为7mg/L，而对空白对照样品的检测表明，没有CLA被检测出来。在发酵过程中，乳酸菌受到多种因素的影响，例如pH值、温度和菌种的浓度等。通过对这些影响因素的优化，可以提高CLA产量。研究人员发现，在温度为37°C、pH值为6.5-7.0，同时培养基中添加2.5%的葵花油和0.5%的牛奶的条件下，LactobacilluscaseiBL23的CLA产量可以达到260mg/L。
可以通过基因测序和分析的方法来确定CLA生成的机制，这对于提高CLA产量非常有帮助。一项研究发现，StreptococcusthermophilusLMD-9在发酵过程中产生CLA的机制与其膜脂肪酸含量的变化相关。CLA生物合成途径中的一个关键酶为脂肪酰辅酶A合成酶（FAS）,该酶可将acetate转化为C16：0脂肪酸。研究结果表明，S.thermophilus的FAS基因具有两个剪接体，这些编码区域的剪接差异会导致S.thermophilus的膜脂肪酸含量变化，从而影响CLA的产量。该研究通过调控S.thermophilusFAS基因表达，使CLA的产量提高了约3倍。
总体来说，通过基因工程方法和生化分析来筛选高产CLA的乳酸菌是非常有前途的。通过对各种影响因素的研究和优化，生产CLA的效率可以得到充分提高。同时，CLA作为一种生物活性物质，需要进一步进行安全性、效用和剂量的评估，并寻找其满足市场需求的最佳应用途径。