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饲料分析及饲料质量检测技术

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《饲料分析及饲料质量检测技术》
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讲义：
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一、教材及参考书
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1.教材
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1.1《饲料分析及饲料质量检测技术》第二版.张丽英.中国农业大
学
出版社.20030
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1.2《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社.

1993。0
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2.参考书
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2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；

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2.2《饲料添加剂分析》.[美]NationalFeedIngredients
Association.
李伟格，李美同，苏晓鸥等译审00.中国农业科技出版社，1998；

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2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武.辽宁科学技术出版社.

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1998；
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2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出
版
社.1998；0
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2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998;

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2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。

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专题一：
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饲料的质量管理和
样品的采集与制备00
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目的要求
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1.1了解饲料分析的目的、作用和任务；
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1.2掌握饲料分析样品的采集与制备方法；
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1.3了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容
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一、绪论
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（一）饲料分析及质量检测概述
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是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把
测
定的结果与规定的质量标准相比较，0以判断饲料的营养价值或对产品
质量做
出合格或不合格的判断。00
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1、目的：评定饲料营养价值和营养质量
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2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养
标
准进行饲料配合提供依据；0
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23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与
方
法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量0
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（二）饲料分析及质量检测技术发展史
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1.简史：
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18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系，
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如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，
来比
较藁杆和干草的营养价值（0Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比
较了猪和
牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和0
干草）
的营养价值等；00CaptainMiddleton也曾用干草来比较牛的饲料价值
（1吨
优良干草相当于08吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格
兰苞菜，
或3吨胡萝卜，或01英担（50.8Kg）亚麻籽饼；
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19世纪初，德国莫格林农业研究所所长AlbrechtDarielThaer在
化学
家H.Einhof0工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”，1861
年，Wolff
等改良了“干草价”0，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie进一
步的研究
深入到饲料中的有0机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout
在1843
年将饲料分为含0白蛋白、含油、含糖几部分；

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1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建
立了饲
料概略成分分析体系，沿用至今00
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1884年9月，“公职农业化学家协会”成立；
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20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。
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2.发展趋势
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方法：分析化学化学分析仪器分析；
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指标（内容）：概略养份纯养分养分的生物学效价
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（三）饲料分析及质量检测的内容
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..分析饲料的营养素含量：概略分析和纯养分分析
..分析饲料添加剂的成分、含量：营养性和非营养性0
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..分析饲料中有毒、有害成分：饲料本身和外来污染
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..饲料的物理性状的监控及分析：
..饲料的生物学检验：动物和微生物0
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1.常规成分分析（概略养分分析）：主要包括水分（初水、总水）、
干物质（风干样
品、绝干样品）、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维和无氮浸出物的0
分析。
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2.纯养分分析：氨基酸、真蛋白、维生素、矿物元素、还原糖等分
析。
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3.饲料中有毒有害物质的分析：游离棉酚、硫葡萄糖甙、噁唑烷硫
酮、亚硝酸盐、
氰化物、单宁、蛋白酶抑制剂、0黄曲霉毒素、铅、砷、铬、镉等分析。

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4.饲料中非营养性添加剂分析：保健助长剂、香味剂、抗氧化剂、
色素等分析。
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5.饲料中微生物分析：饲料中有毒、有害的细菌、霉变等分析。

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6.饲料中杂质和掺假物质分析：鱼粉中掺假物质、豆粕中掺假物质
等分析。
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（四）与其他学科的关系
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分析化学、仪器分析是基础，提供基本理论、分析方法、操作技术；

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为动物营养学和饲料科学服务；
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与卫