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26粮食与饲料工业/2002年第2期CEREAL&FEEDINDUSTRY/2002,No.2

饲料添加剂
化学益生素及其在猪、鸡饲料中的应用

史新娥,王建华

(西北农林科技大学畜牧兽医学院,陕西杨凌712100)

摘要:介绍了化学益生素的种类、作用机理及其在猪、鸡饲料中的应用效果和注意事项,并对化
学益生素的应用前景进行了展望。
关键词:饲料;化学益生素;猪;鸡;作用机理;应用
中图分类号:S816.73文献标识码:A文章编号:1003-6202(2002)02-0026-03
ProbioticsandTheirApplicationinPigandChickenFeeds
史新娥讲师
ABSTRACTAsafeedadditive,probioticshasbecomethefocalpointofresearch.Itskind,functional
mechanismanditsapplicationresultsinpigandpoultryfeedsaswellaspointsforattentionareoverviewed,anditsapplicationprospects
arelookedforward.
KEYWORDSfeed;probiotics;pig;chicken;functionalmechanism;application

抗生素作为饲料添加剂在畜牧业中的广泛应用,能性低聚糖,大多为难于消化或非消化性糖,所以现
为畜牧业的发展起到了不可磨灭的促进作用。但研研究的化学益生素实质上就是功能性低聚糖。当
究发现,抗生素作为饲料添加剂存在着诸多弊端,如前,用作饲料添加剂的主要有异麦芽低聚糖、低聚果
抗生素的滥用引起动物内源性感染或二重感染,耐药糖、甘露低聚糖、大豆低聚糖、反式半乳寡糖、低聚葡
菌株的产生,畜禽细胞免疫、体液免疫功能的下降以萄糖等。现将这几种低聚糖的化学本质概述如下。
及它们在畜禽产品中的残留,直接威胁着人类健康并11异麦芽低聚糖(-Glucooligosaccharides,-
破坏生态环境[1]。鉴于这些原因,世界各国纷纷着手GOS)
进行抗生素替代品的研究。首先,人们找到的是益生-GOS,又称分支低聚糖、异麦芽寡糖、-寡
素,又称益生菌、利生素、活菌制剂等。从20世纪80葡萄糖等。-GOS中至少含有一个通过-1,6
年代起,人们又发现了化学益生素,它能选择性刺激糖苷键结合的异麦芽糖,其他的葡萄糖分子可以通
肠道有益菌的繁殖而不能被大部分有害菌利用。实过-1,2、-1,3、-1,4糖苷键组成寡聚糖。
践证明,化学益生素比益生素的优势较大,如能耐受12低聚果糖(Fructooligosaccharides,FOS)
氧气、高温等不利的储运条件,以及饲料极端加工条FOS又称寡果糖、蔗果三糖族低聚糖。FOS是
件等对活菌制剂不利的因素;能耐受胃酸的失活作在蔗糖分子上以-1,2糖苷键结合几个(n8)
用,长期饲用无毒副作用等[2]。D-果糖所形成的一组低聚糖的总称。它们广泛存
在于大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、芦苇根、菊芋、
1化学益生素的种类及化学本质小麦、黑小麦等植物及酵母中。但应用在饲料添加
化学益生素一词译为Probiotics,也称前生素、剂上的主要是寡果三糖(1-Restose,GF2)、寡果四糖

益生元等。它是一种非消化性食物成分,到后肠后(nystose,GF3)及寡果五糖(1F-P-

可选择性地为大肠内的有益菌降解利用,却不为有frutofuranosylnystose,GF4)的混合物。
害菌所利用。它包括多种物质,如含氧多糖或寡糖、13甘露低聚糖(MannanOligosaccharides,MOS)
辅酶、某些氨基酸和维生素,甚至包括半纤维素和果MOS是几个甘露糖分子或甘露糖与葡萄糖通
胶等[3],但现在研究较多的是寡糖类物质。寡糖又过-1,2、-1,3、-1,6糖苷键组成的寡聚糖。
称低聚糖、寡聚糖,通常是由2~20个单糖通过糖苷饲料MOS主要来源于酵母细胞壁提取物。
键连接形成的直链或支链低度聚合糖[4],有功能性14大豆低聚糖
低聚糖和普通性低聚糖两大类。蔗糖、乳糖和麦芽大豆低聚糖是包含在大豆中的低聚糖的总称,其
糖等属于普通低聚糖,它们可被机体消化吸收。功主要成分为蔗糖、棉籽糖和水苏糖,此外还有微量的阿

收稿日期:2001-10-31
作者简介:史新娥(1967-),女,讲师,在读硕士研究生,动物营养与饲料科学专业。
史新娥等:化学益生素及其在猪、鸡饲料中的应用/2002年第2期27

拉伯糖。大豆低聚糖分子主要由-半乳糖苷组成。化合物,而这种碳水化合物