化学益生素应用现状及发展趋势.pdf

—/—中国饲料0661年第--期

综述

化化学学益益生生素素应应用用现现状状及及发发展展趋趋势势

四川省畜牧科学研究院唐凌

益生素（!"#$%#&%’(）是一种活菌性饲料添加菌、乳酸杆菌、真细菌等）、有害菌（产气荚膜杆菌、
剂，)*++,（"-./.）对它的定义是：一种活的微生物韦氏球菌属、梭状芽孢杆菌、变形菌属等）及同时
饲料添加剂，通过改善肠道内微生物的平衡而发具有上两种作用的细菌（拟杆菌属、链球菌属、大
挥作用。可见其作用过程具有不诱发病原微生物肠杆菌、粪链球菌等），兼性菌通常对机体表现为
产生抗药性的优点。由于采取的是一种活菌接种有益的作用，而在肠道微生态失衡时则表现为有
方式，直接添加在饲料中的活性微生物的活性大害作用。
多难以保证，原因是：-）饲料加工中的氧气、高温-;0结肠微生态体系的平衡定植于动物结肠
条件可能使之大量失活；0）配合饲料中的其他成内的各种微生物之间、微生物与宿主之间既相互
分如金属离子对它的活性产生影响；1）消化道的制约又彼此依赖，进行着物质和信息的流动和交
胃酸、胆汁威胁益生素活性（2%$(#3，-..4）；5）益换。正常情况下，彼此之间保持着动态的平衡，且
生菌必须与结肠内几百种已经存在的微生物进行优势菌群是有益菌群。但在一些特殊条件下，如
营养物质和生存空间的竞争。可见，被认为第一应激（包括环境、营养等多方面）条件下，这种动态
代抗生素替代品的益生素在饲料中添加的活性尚平衡可能被打破，使有害菌大量滋生。而一旦有
难完全保证。害菌成为优势菌群，动物就表现出患各种疾病。
06世纪/6年代学者们开始对动物肠道固有肠道内的微生态平衡通过有益菌与有害菌之
的有益菌产生了研究兴趣，并认为在饲料中添加间的相互作用来维持。这种相互作用主要表现在
一些只能唯一被肠道有益菌利用并促使其增殖的有益菌对有害菌的抑制作用：一方面是有益菌的
物质，就可克服活菌制剂的上述缺陷。目前研究代谢产物短链脂肪酸（<7)=）、乳酸等降低后肠
的这类物质多属短链带分支的糖类物质，被称为>?值而抑制病原菌的生长，另一方面是双歧杆菌
“化学益生素（78,9%’:+!"#$%#&%’(）”，成为第二代抗等有益菌能分泌一些特异性的抑菌性物质直接抑
生素替代品。它作为一种新型添加剂，在人的食制外源致病菌和内源固有有害菌的生长繁殖。
品中已广泛使用，在饲料中的应用研究也取得了=%9*&%（(-./4）报道，大量的肠细菌分离物能抑制
很大进展。本文就化学益生素营养与应用方面的埃希氏大肠杆菌。@9:"等（-..4）所做的体外试
研究进展作一综述。验研究证明：乳酸杆菌和双歧杆菌都能抑制沙门
-动物消化道微生物组成氏菌的生长。同时，这种相互作用还表现为屏障
动物消化道的微生物主要定植于结肠内，是作用，主要是革兰氏阴性杆菌和球菌，与肠粘膜紧
由几百种细菌组成的一个复杂的微生态系统。密结合，在肠粘膜上形成一层膜菌群，双歧杆菌等
-;-结肠内的微生物组成通常可将结肠内的厌氧菌一起占据肠粘膜表面形成一个生物学屏
微生物分为固定菌群和过路菌群；如果按各类细障，抑制致病菌的定植，不能产生致病作用。
菌在肠道万方数据中的作用不同，则可分为有益菌（双歧杆-;1影响消化道微生物区系稳定性的因素动
AMMK年第’’期中国饲料—(—

物消化道中微生物区系的结构和功能受后肠生理提取物也具有与寡糖相似的作用。随着研究的不
结构的影响（!"#$%&等，’(()），同时还受胃肠生态断深入，将会使这些研究获得证实。总之，化学益
环境的影响，如养分的可得到程度、*+值、氧化还生素可视作结肠食物的一部分。
原能力以及微生物间的相互影响（,-.."&/$和K化学益生素的功能和作用机制
01231451&6，’((’）。在结肠近端的微生物由于养分进入动物结肠的寡糖类化学益生素可分为发
充足而快速生长繁殖，产生高浓度的7,89，*+值酵性寡糖和非发酵性寡糖，它们发挥作用的机理
下降（):;<):(），形成有益于动物机体的酸性环不同，对宿主也将产生不同的影响和作用。通常
境。而在结肠远端情况则与之相反，*+值接近中有以下几个方面的功能和作用。
性（=:=<=:(），这样结肠远端就为病原菌爆发提K:’选择性地充当有益菌发酵的基质多数化
供了机会。许多恶性的大肠疾病最初都是在结肠学益生素能选择性的被有益菌发酵，降低消化道
远端出现的（>4%?&，’((@）。可见由于不同肠段生的*+值，从而对宿主产生有益的影响。一些寡
态环境的差异使结肠内的微生态系统存在高度的糖不被前段消化道降解，选择性地作为有益菌发
不均一性。酵的基质（L1&/和!"#$%&，’((K；0-5和!-D$，
同时，消化道微生物区系的稳定性也受日粮’((;），同时产生7,89（乙酸、丙酸、丁酸及乳酸
成分的影响。通过调