益生素的研究进展及其在动物养殖中的应用现状1.doc

益生素的研究进展及其在动物养殖中的应用现状1
2009年第4期江西饲料
随着人类生活水平的不断提高,人们对肉、
蛋、奶需求量不断增加,致使畜禽生产和水产养殖
规模愈来愈大,现代化、集约化程度愈来愈高。随
着养殖规模日益扩大和养殖量的不断增加,也带
来了一系列严重问题,未处理的养殖粪便和养殖
废水、工业和生活污水,使养殖环境遭到严重污染
和破坏,致使养殖病害频繁发生。养殖者通常会用
广谱抗生素来控制病害的发生,但过多使用抗生
素不仅会使细菌耐药性增加,动物消化道菌群失
衡和免疫力降低,同时还会破坏和干扰养殖环境
的微生物区系,使抗生素在生物体内残留,严重危
害人类健康。西欧、日本和美国等国家相继颁布
了一系列法律,在饲料中禁用或限制使用抗生素;
我国目前完全禁用还不可能,不得不采取禁用或
限用一些抗生素作为饲料添加剂。为解决上述问
题,各国学者纷纷进行理论上和实践上的探索。益
生素(Probiotics)具有无毒、无抗药性、无残留等
优点,其应用受到了普遍关注,它主要是通过改善
动物消化道微生态平衡,抑制肠道有害微生物,帮
助动物建立有利于宿主的微生物区系,增加非特
异性免疫功能来增强体质,防止细菌感染,减少抗
生素的使用,同时提高饲料利用率和生长率,为养
殖业的可持续发展提供了新的途径。
1益生素的发展概况
益生素(Probiotics)一词首先被Lilley和
Still2well(1965)使用,最初被定义为“由一种微
生物分泌的刺激若干种微生物生长的物质”。美
国学者Parker(1974)认为“益生素是维持肠道内
微生物平衡的微生物或物质”,由于该定义范围太
大,易于引起混乱,美国食品与药品管理局(FDA)
把该类产品定义为“可以直接饲用的微生物制
品”。Fuller(1989)重新定义为“一种可通过改变
肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活的微
生物饲料添加剂”。Hsossard(1990)给益生素的
定义是“摄入动物体内参与肠道内微生物群落的
阻碍作用,或者通过增强非特异性免疫功能来预
防疾病而间接地起到促进生长作用和提高饲料
效率的活的微生物培养物”。Gatesoupe(1999)定
义为“微生物以活体形式进入宿主胃肠道并且改
善宿主的健康水平”。Gram等(1999)去掉“改善
宿主胃肠道”的限制,拓宽了益生菌的定义范围:
一种活的微生物辅助剂,可以通过改善宿主微生
态平衡对宿主产生有益的影响。Naidll等(2004)
将益生菌定义为“可以作为饲料添加剂的一类微
生物,通过调节宿主细胞黏膜以及系统的免疫功
能来影响宿主的生理状态,同时改善宿主的肠道
益生素的研究进展
及其在动物养殖中的应用现状
江西农业大学动物科学技术学院许兰娇瞿明仁万根
摘要：抗生素作为饵料添加剂使用以来,其饲用效果己被证实,但随之产生的动物肠道正常菌群
失调,耐药性和药物残留给动物和人类的健康带来了严重危害并污染了环境,其应用在世界上许多国家
受到了严格限制,甚至禁止在动物饲料中添加,益生素的研究和应用就是在这样一个背景下应运而生
的。益生素制剂是一种天然的活性微生物制剂,具有无毒、无抗药性、无残留、无副作用的特点且具有促
进动物生长,提高饵料转化率,增强动物机体的免疫功能等功效。本文主要从益生素的发展概况,作用机
理,应用现状,使用时应注意的问题及发展前景等方面进行了简述。
关键词：益生素；研究现状；作用机理；菌种分类；应用现状
中图分类号：S816.79文献标识码：A文章编号：1008-6137（2009）04-0012-05
添加剂
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添加剂江西饲料2009年第4期
微生态平衡,阻止致病菌的生长繁殖”。我国学者
在1991年提出了一个较通俗的概念“饲用微生
物添加剂”,也有人将益生素称为”益生菌、活菌
剂、微生态制剂、促菌生、生菌素、促生素、利生
素”。
2益生素的作用机理
益生素是一种活的微生物制剂,与抗生素相
比,它的作用机理在理论上的进展还比较小,目前
主要有以下几种学说:
2.1生物夺氧说
胃肠道内厌氧菌占大多数,微生态制剂中有
益的耗氧微生物在体内定植,特别是芽孢杆菌能
消耗肠道内的氧气,造成厌氧环境,降低局部氧分
子的浓度,扶植厌氧微生物的生长,提高其定植能
力,从而使失调的微生态恢复平衡,达到治疗疾病
的目的。
2.2优势菌群说
在微生物系统内,少数优势微生物种群起控
制作用,一旦失去优势种群,就可导致微生物失
调。微生态制剂中的活菌大多为机体正常菌群中
的一员,具有定植性、排它性、繁殖性,进入机体后
能卷入自然的生态系统中,对非正常菌群中的微
生物发生颉抗作用。另外,有些微生物还可产生药
理活性物质,直接调节微生物区系,抑制病原菌,控
制病害发生。还有一些微生物在发酵和代谢过程
中通过提高或降低某些酶的活性改