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丙酮酸发酵工艺的研究的中期报告
尊敬的评委，大家好！
我在此提交丙酮酸发酵工艺的中期报告。
一、研究背景与目的
丙酮酸发酵是一种重要的生产过程，可以应用于食品、医药、化工等多个领域。本次研究的目的是探究丙酮酸发酵工艺的最佳条件，提高发酵效率并减少生产成本。
二、已完成工作
（1）丙酮酸发酵菌株筛选
我们从常见的丙酮酸菌家族中筛选出了一株高效发酵的菌株，并进行了纯化和培养。该菌株具有快速生长、高产丙酮酸的特点。
（2）单因素实验
以营养液的种类、初始pH值、发酵温度、替代碳源等因素为考查对象，进行单因素实验。我们得出了以下结果：
a.营养液的种类对丙酮酸发酵影响较小，但复杂营养液更适合细胞生长。
b.初始pH值在6-7之间时菌株生长最好，丙酮酸浓度最高。
c.发酵温度在35℃时，丙酮酸产量最高。
d.对于替代碳源，适量添加甘油可以提高发酵效率。
（3）响应面实验
为了更加客观地确定最佳的丙酮酸发酵工艺参数，我们采用响应面实验优化了工艺参数。我们采用中心组合实验设计得出了最佳参数：质量浓度为5g/L、初始pH值为6.5、发酵温度为36℃和发酵时间为72h。
三、下一步工作
接下来我们将进一步研究如何优化丙酮酸分离纯化的工艺，以及如何对废水进行处理和利用。
谢谢！