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丙酮酸高产菌株的选育及其发酵条件研究的中期报告.docx

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丙酮酸高产菌株的选育及其发酵条件研究的中期报告 （1）选育丙酮酸高产菌株 选择原料为玉米淀粉、玉米糖浆、氮源为复合氮源及复合微量元素为基础培养基，利用直接筛选、逐步筛选和改良筛选的方式分别筛选了30个菌株，筛选条件包括耐药性、生长速度、丙酮酸产量等相应指标，最终选育出3个丙酮酸高产菌株，菌株编号为M1、M2、M3。 （2）影响丙酮酸发酵产量的因素分析 研究了pH值、C/N比、温度、发酵时间、氧气利用率等因素对丙酮酸产量的影响，发现最适合的条件为：pH值为5.5-6.0，C/N比为10:1，温度为35℃，发酵时间为48h，氧气利用率为50%。 （3）筛选较优发酵条件 从影响丙酮酸产量的因素中，筛选出pH值、C/N比、温度、发酵时间等较优参数组合，进行发酵，结果表明，M1菌株在C/N比为10:1，pH值为5.5，温度为35℃，发酵时间为48h时，丙酮酸产量最高，达到15.2g/L。 结论 本研究选育出丙酮酸高产菌株M1、M2、M3，优选出发酵条件为C/N比为10:1，pH值为5.5，温度为35℃，发酵时间为48h，其中M1菌株在此条件下丙酮酸产量最高，为15.2g/L，为后续研究提供了实验依据。