简易食物代换表.doc

简易食物代换表
主食类：
１份主食＝1/4碗干饭=1/2碗稀饭=1/2碗米粉=1片吐司=1/4个台湾馒头=1/2个汉堡面包=1个小餐包=3张饺子皮(厚)=7张馄饨皮(薄)=2片苏打饼干(大)=麦片3汤匙=1片芋头糕或萝卜糕=1½张春卷皮=13粒小汤圆=1/3根玉米条=1/4碗熟的蕃薯或(马铃薯、芋头、山药、薏仁、红豆、绿豆等)=1/2碗玉米粒或(毛豆、青豆仁等)=3/4碗(切块)南瓜=1/2把冬粉

蛋白质来源的食物(豆制品、蛋、肉、鱼、家禽、海鲜)
1份豆制品=1块四小方格传统豆腐=1/2盒装嫩豆腐=1/3盒鸡蛋豆腐=1½五香豆干(小)=1条素鸡(小)=2汤匙干丝=9/10豆包(湿)=2/3条面肠=2汤匙黄豆=3汤匙味噌=2汤匙素肉松
蛋、鱼、肉类：
１份蛋白质=1个蛋=2个蛋白=30克煮熟瘦肉(约1/2手掌心大，0.5公分厚)=2平汤匙肉丝=2平汤匙肉松(+5克醣)=2-3块瘦的红烧肉=2-3块带骨肉类=1只棒棒鸡腿(去皮)=1/2-1/3只上半部大鸡腿(去皮)=1/2小条鱼(约1只手的长度)=1/4较大条鱼(如：大条的吴郭鱼)==2只小卷(咸)=1/5只章鱼=40克花枝(约1个手掌心大)=6个蛤蜊(大)=22个蛤蜊(小)=8个牡蛎=3个干贝=1两乌贼(小管、墨鱼、虾、蟹)=2只草虾=8只剑虾=4只大头虾=6只虾仁=5个鱼丸(不包肉)=3个虱目鱼丸=8粒雪鱼丸=11/2包馅鱼丸=5个蛋饺=1片奶酪片

蔬菜类(如：叶菜类、瓜类、芽菜类、菇类、笋类、胡萝卜、白萝卜、大头菜、四季豆、长江豆、豌豆夹、扁豆、甜椒、韭菜、韭黄、韭菜花、洋葱、青葱等)
1份蔬菜=1/2碗煮熟蔬菜=1碗生菜

四、水果类：
１份水果=1个橘子或橙子=1个小苹果==1/2根香蕉=1/2个大苹果=1/6个木瓜(中)=1个土番石榴(小)=1/3个泰国番石榴=1片西瓜(连皮半斤)=2/3个美浓瓜=3/4个杨桃=1个桃子=2粒莲雾=1个加州李=1个水蜜桃(小)=1个土芒果=1½个奇异果=8-10个加州葡萄=13个巨峰葡萄=12个龙眼=9个樱桃=9粒荔=16个草莓(小)=6个枇杷=2个青枣=约20-22圣女蕃茄=16个草莓=1/2杯(120cc)纯果汁=2/3杯(180cc)椰子汁

五、无糖豆奶或乳制品：
1份无糖豆奶=1杯(240毫升)
１份全脂奶类=1盒(240毫升)鲜奶=4平汤匙全脂奶粉=1/2杯120毫升蒸发奶=2/3杯酸奶酪
１份脱脂奶类=1杯(240毫升)脱脂奶=3平匙脱脂奶粉=2/3杯(120cc)低脂酸奶酪

六、油脂类：
1份油脂=1茶匙提炼油(色拉油、玉米油、橄榄油、葵花子油、麻油等)=1茶匙(奶油、牛油、猪油、玛琪琳、蛋黄酱)=1汤匙(瓜子、南瓜子仁、葵花子仁=1茶匙花生酱=约18粒花生=2茶匙芝麻酱=2汤匙芝麻=8粒杏仁果=7粒腰果=2粒核桃=4粒夏威夷火山豆=15粒开心果=1片培根=1汤匙鲜奶油