2024年河南省三级公共营养师资格认证通关秘籍题库（夺冠）.docx

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2024年河南省三级公共营养师资格认证通关秘籍题库（夺冠）

第I部分单选题（100题）

1.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。
A:蛋白质分解产物
B:盐酸
C:葡萄糖
D:脂肪分解产物
答案：B

2.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。
A:锌
B:钙
C:铁
D:碘
答案：C

3.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。
A:营养强化剂
B:中草药制剂
C:保健食品
D:营养素补充剂
答案：A

4.亚油酸是（）。
A:22碳4烯酸
B:24碳6烯酸
C:18碳4烯酸
D:18碳2烯酸
答案：D

5.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。
A:豆油
B:花生油
C:橄榄油
D:椰子油
答案：D

6.影响人体基础代谢的主要因素是（）。
A:胸围
B:体表面积
C:体重
D:身高
答案：B

7.下列关于道德的说法中，正确的有（）。
A:道德对人的要求高于法律
B:道德是处理人与人之间关系的强制性规范
C:道德是人区别于动物的根本标志
D:道德从来没有阶级性
答案：D

8.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。
A:30%—35%
B:25%—30%
C:15%—20%
D:20%—25%
答案：C

9.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。
A:1—2
B:10—15
C:2—3
D:5—10
答案：D

10.几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。
A:Hg、Pb、As、Fe
B:Hg、Cr、Cu、Mo
C:Hg、Cr、Mn、Zn
D:Hg、Cr、Pb、As
答案：D

11.以下属于成酸性食品的是（）。
A:茶叶
B:柠檬
C:蛋黄
D:洋葱
答案：C

12.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。
A:12小时内高糖饮食
B:3小时内高糖饮食
C:5小时内高糖饮食
D:24小时内高糖饮食
答案：B

13.我国水产品中的寄生虫主要是（）。
A:囊虫和旋毛虫
B:肝吸虫和旋毛虫
C:肺吸虫和囊虫
D:肝吸虫和肺吸虫
答案：D

14.对高血压的评价正确的是（）。
A:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食
B:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶
C:控制体重是防治高血压的重要原则
D:喝低度酒不会导致高血压
答案：C

15.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。
A:脑
B:肌肉
C:肝
D:肾
答案：A

16.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。
A:维生素A
B:维生素
C:维生素
D:维生素B2
答案：D

17.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。
A:维生素E
B:维生素B12
C:维生素D
D:维生素K
答案：D

18.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。
A:800毫克
B:1200毫克
C:1000毫克
D:600毫克
答案：A

19.谷类中的维生素主要以（）为主。
A:维生素C
B:维生素B
C:维生素D
D:维生素A
答案：B

20.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。
A:牛磺酸
B:组氨酸
C:色氨酸
D:赖氨酸
答案：C

21.新生儿的胃容量是（）ml
A:20—25
B:25—30
C:25—50
D:30—50
答案：C

22.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。
A:微波干燥
B:冷冻干燥
C:喷雾干燥
D:普通干燥
答案：C

23.消化吸收率最高的大豆食品是（）。
A:煮豆
B:豆芽
C:炒豆
D:豆腐
答案：D

24.同等质量产能量多的是（）。
A:脂肪
B:维生素
C:蛋白质
D:碳水化合物
答案：A

25.卧式标准量床或量板适用于（）。
A:所有人
B:10岁以上的少年
C:5岁～6岁的儿童
D:3岁以下的儿童
答案：D

26.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。
A:肺结核
B:肿瘤
C:甲低
D:甲亢
答案：D

27.人体必需微量元素包括（）。
A:铁、铬、钴
B:钙、锌、碘
C:碘、钴、氟
D:硫、铁、氯
答案：A

28.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。
A:26%
B:90A
C:3%
D:36%
答案：C

29.下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A:肉类
B:菠菜
C:谷物
D:葡萄
答案：A

30.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。
A:1岁
B:出生
C:6月
D:2岁
答案：A

31.低蛋白饮食就是指每日膳食中的