一种肉类快速腌制设备及其腌制方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110236133A(43)申请公布日2019.09.17(21)申请号201910659236.9(22)申请日2019.07.22(71)申请人蚌埠学院地址233030安徽省蚌埠市曹山路1866号(72)发明人武杰徐静杨宁宁马龙颜淦坪(74)专利代理机构昆明合众智信知识产权事务所53113代理人刘静怡(51)Int.Cl.A23L13/70(2016.01)A22C9/00(2006.01)权利要求书2页说明书5页附图2页(54)发明名称一种肉类快速腌制设备及其腌制方法(57)摘要本发明公开了一种肉类快速腌制设备，包括底座，所述底座内开设有腌制液密封舱，所述挤压泵远离底座一端固定安装有注射板，所述注射针头与注射道连通，所述底座上还固定安装有腌制箱，所述从动带轮的轮轴上均固定连接有平移丝杆，所述下料口内活动安装有下料转盘，所述下料口底部固定安装有腌制料均分板；所述伸缩套筒内活动插设有伸缩连杆，所述弹簧座固定安装在伸缩连杆上，所述转轴两侧固定安装有防护轮，所述转轴中部固定安装有挤压配合辊轮，本发明采用表面涂抹腌制料和内部注射腌制液结合的腌制方式，并在腌制的同时对肉体表面进行挤压和涂抹，保证了腌制肉的充分入味，同时结构简单、安装成本低，适合各型规模企业使用。CN110236133ACN110236133A权利要求书1/2页1.一种肉类快速腌制设备，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)内开设有腌制液密封舱(2)，所述腌制液密封舱(2)上部开设有若干注射通孔，所述注射通孔上固定安装有挤压泵(3)，所述挤压泵(3)远离底座(1)一端固定安装有注射板(4)，所述注射板(4)内开设有与挤压泵(3)连通的注射道(5)，所述注射板(4)上均匀安装有注射针头(6)，所述注射针头(6)与注射道(5)连通，所述底座(1)上还固定安装有腌制箱(7)，所述注射板(4)位于腌制箱(7)底部，所述腌制箱(7)一侧固定安装有腌制电机(8)，所述腌制电机(8)的驱动轴上固定安装有主动带轮(9)，所述主动带轮(9)通过轮带与一对从动带轮(10)连接，所述从动带轮(10)的轮轴上均固定连接有平移丝杆(11)，两侧的所述平移丝杆(11)上活动安装有腌制料箱(12)，所述腌制料箱(12)内开设有与平移丝杆(11)配合的内螺纹，所述腌制料箱(12)内还开设有一对齿条通孔(13)，所述齿条通孔(13)内均活动插设有连杆(14)，所述连杆(14)位于注射板(4)上方固定安装有下料齿条(15)，所述连杆(14)两端固定安装在腌制箱(7)上，所述腌制料箱(12)内开设有腌制料存放室(16)，所述腌制料存放室(16)底部开设有下料口(17)，所述下料口(17)内活动安装有下料转盘(18)，所述下料转盘(18)的轴心固定安装在两侧主动齿轮(19)的轴心上，两侧的所述主动齿轮(19)与下料齿条(15)配合连接，所述下料口(17)底部固定安装有腌制料均分板(20)；所述腌制箱(7)底部两侧还固定安装有伸缩套筒(21)，所述伸缩套筒(21)内活动插设有伸缩连杆(22)，所述伸缩连杆(22)外侧固定套设有伸缩弹簧(23)，所述伸缩弹簧(23)一端固定安装在伸缩套筒(21)内，所述伸缩弹簧(23)远离伸缩套筒(21)一端固定安装在弹簧座(24)上，所述弹簧座(24)固定安装在伸缩连杆(22)上，所述伸缩连杆(22)远离伸缩套筒(21)一端固定安装有支撑座(25)，两侧的所述支撑座(25)内活动插设有转轴(26)，所述转轴(26)两侧固定安装有防护轮(27)，所述转轴(26)中部固定安装有挤压配合辊轮(28)，所述防护轮(27)与腌制箱(7)一侧开设的斜坡(29)配合连接。2.根据权利要求1所述的一种肉类快速腌制设备，其特征在于：所述腌制料箱(12)两侧固定安装有配合滑条(30)，所述配合滑条(30)与腌制箱(7)内开设的凹槽(31)配合连接。3.根据权利要求1所述的一种肉类快速腌制设备，其特征在于：所述腌制料箱(12)顶部固定安装有下料漏斗(32)，所述下料漏斗(32)与腌制料存放室(16)连通。4.根据权利要求1所述的一种肉类快速腌制设备，其特征在于：所述挤压配合辊轮(28)上开设有不规则凸起。5.一种肉类快速腌制设备的腌制方法，其特征在于：包括以下几个步骤：步骤一：向腌制料箱(12)的腌制料存放室(16)内添加腌制料，向底座(1)的腌制液密封舱(2)内添加腌制液；步骤二：将待腌制的肉类通过腌制箱(7)上部开设的开口放入腌制箱(7)内部，使得肉类整齐排列在注射板(4)上，打开腌制电机(8)的开关，腌制电机(8)往复转动带动腌制料箱(12)往复平移，当腌制料箱(12)内的主动齿轮(19)与下料齿条(15)啮合