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本申请公开了一种肉类快速腌制设备,涉及腌制设备领域,包括支架,所述支架设置用于与搅拌肉块的滚筒,所述滚筒侧壁设置有便于滚筒打开和闭合的箱盖,所述支架一端固定有呈竖直设置的升降气缸,所述升降气缸上固定有升降架,所述滚筒外壁固定有环绕滚筒的连接轴承,其中一所述连接轴承外圈转动连接在支架上,另一所述连接轴承外圈转动连接在升降架上且在升降气缸的作用下带动滚筒在竖直方向上转动,所述滚筒内转动连接有搅拌轴和固定在搅拌轴上并用于搅拌肉块的搅拌叶,所述支架上设置有驱动滚筒和搅拌轴朝着相反方向转动的驱动装置。本申请具有提高腌制效率的优点。