一种乳制品发酵装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111713554A(43)申请公布日2020.09.29(21)申请号202010740213.3(22)申请日2020.07.28(71)申请人山东初饮生物科技有限公司地址264000山东省烟台市莱山区源盛路8号(72)发明人孙振涛李金晓张永玲周振涛刘佳朋黄永兴(74)专利代理机构北京艾皮专利代理有限公司11777代理人刘刚(51)Int.Cl.A23C9/12(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图3页(54)发明名称一种乳制品发酵装置(57)摘要本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种乳制品发酵装置，包括发酵箱，发酵箱左右两侧均设置有支撑机构，发酵箱内侧设置有搅拌机构，搅拌机构左右两侧均设置有用于与支撑机构连接的传动机构，传动机构上侧设置有与发酵箱固定连接的进料管，本发明，通过设置搅拌机构，可以加快发酵速率，通过设置二氧化碳发生器，将二氧化碳发生器产生的气体通过设置在连接杆底部的出气口排出，释放到乳制品内，便于快速发酵，提高了整体的发酵速率，通过设置传动机构，电机通过带动连接杆转动使传动杆进行转动，传动杆带动凸轮转动，随着凸轮的转动可以实现发酵箱的上下反复运动，使发酵箱内侧的乳制品能得到充分搅拌，利于加快发酵速度。CN111713554ACN111713554A权利要求书1/1页1.一种乳制品发酵装置，包括发酵箱（1），其特征在于，所述发酵箱（1）左右两侧均设置有支撑机构，所述发酵箱（1）内侧设置有搅拌机构，所述搅拌机构左右两侧均设置有用于与支撑机构连接的传动机构，所述传动机构上侧设置有与发酵箱（1）固定连接的进料管（2）。2.根据权利要求1所述的乳制品发酵装置，其特征在于，所述支撑机构包括设置在发酵箱（1）左右两侧的支撑板（9），两侧所述支撑板（9）之间固定连接设置有固定板（10），所述固定板（10）左右两端顶部均固定连接设置有固定块（11），所述固定块（11）内侧滑动连接设置有滑块（12），所述滑块（12）底端与固定块（11）之间固定连接设置有弹簧（13），所述滑块（12）顶端与发酵箱（1）固定连接，所述支撑板（9）内侧设置有调节机构。3.根据权利要求2所述的乳制品发酵装置，其特征在于，所述调节机构包括固定连接设置在支撑板（9）内侧前后两端的伸缩杆（14），所述伸缩杆（14）底部固定连接设置有脚轮（15），所述支撑板（9）底部固定连接设置有用于减震的橡胶垫（25）。4.根据权利要求3所述的乳制品发酵装置，其特征在于，所述发酵箱（1）左右两侧均固定连接设置有限位块（16），所述限位块（16）与设置在支撑板（9）内侧的限位槽（17）滑动连接。5.根据权利要求4所述的乳制品发酵装置，其特征在于，所述搅拌机构包括螺栓连接设置在发酵箱（1）顶部的二氧化碳发生器（3），所述二氧化碳发生器（3）输出端与固定连接设置在发酵箱（1）顶部的进气管（4）连接，所述进气管（4）外侧固定连接设置有转盘（26），所述转盘（26）外侧转动连接设置有连接杆（5），所述连接杆（5）底部设置有出气口（7），所述连接杆（5）外侧固定连接设置有若干搅拌杆（6），所述连接杆（5）后侧设置有与发酵箱（1）螺栓连接的电机（23），所述电机（23）输出端与主动齿轮连接，所述主动齿轮与固定连接设置在连接杆（5）外侧的从动齿轮（24）啮合连接，所述发酵箱（1）内侧箱壁上固定连接设置有加热器（20）。6.根据权利要求1所述的乳制品发酵装置，其特征在于，所述发酵箱（1）左右两端顶部均设置有排气口（21），所述排气口（21）内侧固定连接设置有泄压阀（22）。7.根据权利要求5所述的乳制品发酵装置，其特征在于，所述传动机构包括设置在连接杆（5）左右两侧的限位板，所述限位板内侧转动连接设置有传动杆（18），所述传动杆（18）与连接杆（5）之间通过锥齿轮（27）啮合连接，所述传动杆（18）远离连接杆（5）一端外侧固定连接设置有凸轮（19）。2CN111713554A说明书1/4页一种乳制品发酵装置技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种乳制品发酵装置。背景技术[0002]乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的产品，随着人们生活水平得而提高，乳制产品行业也快速发展；乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。[0003]现有的发酵装置大多采用直接加热，容易导致受热不均匀，局部过热会导致发酵品质不佳，而且乳制品发酵时，需要二氧化碳气体，传统的发酵装置不能及时的供应二氧化碳气体，会降低发酵速率，因此