一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114916578A(43)申请公布日2022.08.19(21)申请号202210554041.X(22)申请日2022.05.20(71)申请人阿拉尔新农乳业有限责任公司地址843300新疆维吾尔自治区阿拉尔市经济技术开发区中小企业创业园(72)发明人王欢张轶腾周童谭路平(51)Int.Cl.A23C9/12(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图4页(54)发明名称一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置(57)摘要本发明公开了一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，本发明涉及酸奶发酵技术领域，一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，包括发酵外壳，所述发酵外壳的上表面固定转动连接有开合盘，所述发酵外壳的底部固定连接有出料筒，所述发酵外壳的外表面固定连接有支撑底座。该制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，通过启动电机带动转轴上的固定杆旋转，当固定杆的端部挤压在气囊表面时，气囊受力收缩，其中被压缩的气体通过通气管进入到其他未被挤压的气囊中使其膨胀，密封垫起到防止气体泄漏作用，该膨胀气囊向外扩张使得分离块胀开，附着在分离块表面上的凝块将开裂掉落至原料中，达到节约资源的效果，该操作省时省力。CN114916578ACN114916578A权利要求书1/1页1.一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，包括发酵外壳(1)，其特征在于：所述发酵外壳(1)的上表面固定转动连接有开合盘(3)，所述发酵外壳(1)的底部固定连接有出料筒(2)，所述发酵外壳(1)的外表面固定连接有支撑底座(4)；所述发酵外壳(1)的内壁固定连接有辅助机构(6)，所述辅助机构(6)包括通气管(62)，所述通气管(62)的外表面固定连接在发酵外壳(1)的内部，所述发酵外壳(1)的内壁开设有凹槽(63)，所述通气管(62)的外表面固定连接有膨胀组件(61)，所述膨胀组件(61)包括气囊(611)，所述气囊(611)的外表面贯穿通气管(62)且气囊(611)的外表面贯穿凹槽(63)延伸至发酵外壳(1)的内腔；所述开合盘(3)的底部转动连接有转轴(5)，所述转轴(5)的外表面固定连接有搅拌机构(7)，所述搅拌机构(7)包括固定杆(71)，所述固定杆(71)的端部固定连接在转轴(5)的外表面。2.根据权利要求1所述的一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，其特征在于：所述气囊(611)的外表面固定连接有分离块(613)，所述分离块(613)的内侧固定连接有磁性层(616)，所述气囊(611)的外表面固定连接有反弹层(614)。3.根据权利要求2所述的一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，其特征在于：所述反弹层(614)的外表面固定连接有震动片(612)，所述气囊(611)的外表面固定连接有密封垫(615)。4.根据权利要求1所述的一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，其特征在于：所述固定杆(71)的外表面固定连接有弧形桨叶(72)，所述弧形桨叶(72)的底部固定连接有橡胶滑槽(74)，所述橡胶滑槽(74)的相对面滑动连接有伸展片(75)，所述伸展片(75)的外表面贯穿弧形桨叶(72)并延伸至外侧。5.根据权利要求4所述的一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，其特征在于：所述弧形桨叶(72)内壁的顶部固定连接有乳胶囊(73)，所述乳胶囊(73)的内部固定连接有非牛顿流体(76)，所述固定杆(71)的底端固定连接有清理组件(77)，所述清理组件(77)包括压缩杆(772)，所述压缩杆(772)的顶部固定连接在固定杆(71)的底端。6.根据权利要求5所述的一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置，其特征在于：所述压缩杆(772)的内侧固定连接有条状海绵(773)，所述压缩杆(772)的上表面固定连接有弹性条(771)，所述弹性条(771)的顶端固定连接在固定杆(71)的底端。2CN114916578A说明书1/4页一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置技术领域[0001]本发明涉及酸奶发酵技术领域，具体为一种制备乳制品风味发酵酸奶的发酵装置。背景技术[0002]酸奶生产是一个较为复杂的过程，各种因素都会对酸奶的品质产生影响，发酵是生产酸奶的一个必要步骤，发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，目前酸奶的发酵通常使用酸奶发酵罐进行。[0003]现代的发酵罐由于酸奶发酵完成后由于乳液的粘性较大，导致酸奶挂壁的情况发生，由于发生酸奶挂壁而导致酸奶出料不完全，造成资源浪费。使用普通发酵罐需要搅拌较长的时间才能将其搅拌均匀，在长时间的搅拌过程中，酸奶的质构破坏严重，混合率较低且能耗相应增加。发明内容[0004](一)解决的技术问题[0005]针对现有技术的不足，本发明提供了