连锁企业门店营运管理PPT文档.ppt

第1章连锁门店营运管理目标和标准课程安排第1章连锁门店营运管理目标和标准引导案例:连锁企业标准化之路（1/2）引导案例:连锁企业标准化之路（2/2）思考问题：2.保证损耗的最小化思考：沃尔玛中国未来5年将在目前基础上节能20%；
在餐饮连锁业，建立了标准化体系的在全国的直营店数突破200家，成为中式快餐中直营连锁店最多的企业。
（1）金海马为什么要制定这些标准？
引导案例:连锁企业标准化之路（1/2）
引导案例:连锁企业标准化之路（1/2）
如何开展和实施门店营运与管理标准？
7月19日，校对正面片，同时抠反面片；
3门店营运管理标准的展开与实施
连锁经营管理基本原则是三化：简单化、专业化、标准化
—“像细胞一样复制”
面点王是如何解决标准化的问题呢?
沃尔玛中国未来5年将在目前基础上节能20%；
第六单元DM快讯制作流程
如何开展和实施门店营运与管理标准？
上报目录应使用打印稿，手写无效。
理解门店营运管理的核心目标；某连锁超市DM制做流程（1/4）某连锁超市DM制做流程（2/4）某连锁超市DM制做流程（3/4）成功案例剖析：深圳面点王（1/4）成功案例剖析：深圳面点王（2/4）成功案例剖析：深圳面点王（3/4）成功案例剖析：深圳面点王（4/4）（1）7月15日——7月17日
7月15日，采购部提交DM商品目录，目录要求：
在餐饮连锁业，建立了标准化体系的在全国的直营店数突破200家，成为中式快餐中直营连锁店最多的企业。
沃尔玛中国未来5年将在目前基础上节能20%；
而丽华快餐开设的“快餐工厂”引进米饭自动生产线，大米淘洗、加水、蒸制、出饭等全部电脑控制。
连锁企业门店根据总部制定的营运与管理标准，实施具体的作业化程序，最终实现连锁的协调运作。
门店营运与管理的具体目标
学会制定门店营运与管理标准的具体步骤。
采购部人员在拍照记录上签字以确认样品无误。
3门店营运管理标准的展开与实施
在餐饮连锁业，建立了标准化体系的在全国的直营店数突破200家，成为中式快餐中直营连锁店最多的企业。
—“像细胞一样复制”
（3）7月21日——7月23日
7月21日下午，继续修改；
如何开展和实施门店营运与管理标准？
1门店营运管理目标
引导案例:连锁企业标准化之路（1/2）
面点王是如何解决标准化的问题呢?本章小结谢谢观看