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味精的生产 田勇.ppt
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味精的生产 田勇.ppt
味精的生产原料的来源淀粉的预处理淀粉的液化在a-淀粉酶的作用将淀粉水生成糊精和聚聚糖。淀粉的糖化在糖化酶（如曲霉菌糖化剂）的作用下将糊精和低聚糖水解成葡萄糖。喷射液化器出口温度控制在100-105℃，层流罐温度维持在95-100℃，液化时间月1h，然后进行高温灭酶。淀粉浆液化后，通过冷却器降温至60℃进入糖化罐，加入糖化酶进行糖化。糖化温度控制在60℃做左右，pH值4.0-4.4，糖化时间48h。糖化结束后，将糖化罐加热至80-85℃，灭酶30min。过滤得葡萄糖液。谷氨酸菌种的培养谷氨酸菌种的扩大培养摇
2024-09-05
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比拟-田兆勇.doc
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2024-09-19
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味精生产.ppt
第六章味精生产味精主要物理性质主要化学性质味精安全性味精安全性味精安全性使用第二节原料及处理目的：降低生物素的含量。方法：活性炭吸附法：用量为糖蜜的30%—40%水解活性碳处理法：盐酸+活性碳树脂处理法：(1)糖蜜中糖浓度高必须进行稀释一般稀释至18～20%。(2)糖蜜中杂质很多如黑色素、灰分等必须进行澄清、过滤。一般采用加酸静置加酸调pH3.0～3.8并定时通风除溶液中的SO2、NO2等有害性挥发成分。(3)糖蜜中的含氮物质较少应补充营养盐如硫酸氨磷酸钙等物质。(4)调pH7.0～7
2024-01-14
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味精生产_.doc
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2024-09-16
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味精的生产.ppt
味精的生产概述味精的生产工艺图原料的来源淀粉的预处理淀粉的液化在-淀粉酶的作用将淀粉水解生成糊精和低聚糖。淀粉的糖化在糖化酶（如曲霉菌糖化剂）的作用下将糊精和低聚糖水解成葡萄糖。喷射液化器出口温度控制在100-105℃，层流罐温度维持在95-100℃，液化时间约1h,然后进行高温灭酶。淀粉浆液化后，通过冷却器降温至60℃进入糖化罐，加入糖化酶进行糖化。糖化温度控制在60℃左右，pH值4.0-4.4，糖化时间48h.糖化结束后，将糖化罐加热至80-85℃，灭酶30min.过滤得葡萄糖液。糖化罐谷氨酸菌种的
2024-09-05
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