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中西方酒文化的比较
摘要：饮食，吃和喝是分不开的两部分。平日，我们在餐桌上，吃饭的时候总是要配上酒水的。在这里，我将介绍下中西方各地的酒的品种和各国喝酒的习惯。

中国人好喝酒，这是从古以来就有的习俗。在中国，传统的酒有白酒和黄酒。这些都是从古传承到今天的。下面我来介绍下黄酒和白酒。
1：黄酒以大米、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/858327.htm"\t"_blank"黍米为原料，一般HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1722.htm"\t"_blank"酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/15155.htm"\t"_blank"氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2446152.htm"\t"_blank"液体蛋糕”。并且黄酒是真正的中国自己酿造的酒。
黄酒又有几大派系，是根据地域来区分的。分别是江南糯米黄酒，福建红曲酒和山东黍米黄酒。而根据原料和酒曲划分又有4种。
（1）糯米黄酒：以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/393184.htm"\t"_blank"南方地区。
（2）黍米黄酒：以HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1434073.htm"\t"_blank"米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。
（3）大米黄酒：为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2171.htm"\t"_blank"吉林及山东。
（4）红曲黄酒：以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
2：接下来，我来介绍一下白酒。白酒是HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/61891.htm"\t"_blank"中国特有的一种HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/21314.htm"\t"_blank"蒸馏酒。由谷物原料制成HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1351626.htm"\t"_blank"酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/252053.htm"\t"_blank"烧酒、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/169648.htm"\t"_blank"老白干、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1666426.htm"\t"_blank"烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1018635.htm"\t"_blank"香味。
白酒的区分是按香型来区分的，课上老师讲了5种。
（1）酱香型：口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。代表是贵州茅台；
（2）清香型：又称汾型，具有清香、醇甜、柔和等特点。代表是山西汾酒；
（3）浓香型：口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。代表是四川泸州老窖大曲酒；
（4）米香型：具有蜜香、清雅、绵柔等特点。代表是桂林三花酒。
（5）其他香型。
接着，讲讲西方的酒。在这，我主要介绍三个种类：蒸馏酒，葡萄酒以及啤酒。国外人的生活离不开酒，基本上他们每餐都会配上酒。可以说，他们比我们更加热爱酒，我们国家的酒都是谷物酿造的，而在西方谷物和水果都是酿酒的原材料。
1：蒸馏酒是一种高浓度的酒。
一般国外有下面几个品种：
（1）Brandy白兰地，一种由水果酿造的酒。法国干邑地区的白兰地最好；
（2）Whisky威士忌，由大麦为主的粮食酿造的高浓度的酒，是苏格兰的传统酒，现在还以爱尔兰、美国和加拿大为主要生产国；
（3）Gin金酒，又名杜松子酒。起源地为荷兰，最初是一种药，现在英国和荷兰为主要产地；
（4）Vodka伏特加，粮食为主要原料的蒸馏酒，传统产地为波兰和俄罗斯；
（5）RumHYPERLINK"http://baike.baidu.