南路边茶制作技艺“非遗”文化的国际传播现状与对策.docx
豆柴****作者
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安昌腊肠非遗制作技艺研究安昌腊肠是福建省福州市晋安区安昌镇的一种传统特色小食。安昌腊肠的历史可以追溯至清代光绪年间,至今已有百余年的历史。安昌腊肠以其松软、鲜嫩、味道鲜美等特点,深受广大消费者的喜爱。作为福州传统特色小食之一,安昌腊肠的制作过程严格按照传统工艺制作,且其成功的制作离不开非遗技术的传承和发展。本文旨在研究安昌腊肠非遗制作技艺,并探讨其非物质文化遗产保护的重要性。一、安昌腊肠的制作工艺安昌腊肠的制作工艺包括了选材、剁肉、调料、灌装、晾晒、熏制、保存等多个环节。(一)选材选材是安昌腊肠制作的第一
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