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整理安徽省二级公共营养师资格认证通关秘籍题库带解析答案

第I部分单选题（100题）

1.大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
A:50
B:100
C:1000
D:10
答案：B

2.视网膜中视锥细胞可（）。
A:感受弱光且分辨颜色
B:感受弱光但不分辨颜色
C:感受强光但不分辨颜色
D:感受强光又分辨颜色
答案：D

3.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
A:6
B:7
C:5
D:8
答案：D

4.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。
A:半乳糖
B:乳糖
C:葡萄糖
D:糖原
答案：D

5.钙过量对机体的不利影响有()。
A:血浆胆固醇升高
B:心率缓慢
C:兴奋性受抑制
D:奶碱综合征
答案：D

6.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A:汞
B:镉
C:砷
D:铅
答案：B

7.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。
A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％
B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上
C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓
D:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量
答案：B

8.维生素（）缺乏可引起脚气病。
A:B6
B:B2
C:B1
D:B12
答案：C

9.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。
A:促进微量营养素吸收
B:促进机体利用蛋白质
C:防止胎儿低血糖症
D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
答案：D

10.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。
A:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意
B:暂时没找到比现在更好的工作单位
C:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开
D:自己在单位很有发展前途
答案：D

11.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。
A:豆浆
B:豆豉
C:豆芽
D:豆腐
答案：C

12.具有激素性质的维生素为()。
A:维生素PP
B:维生素
C:维生素
D:维生素B2
答案：C

13.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。
A:考虑对解决营养问题的作用大小
B:以上均是
C:考虑实施干预的难易程度等
D:考虑营养问题的重要程度
答案：B

14.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。
A:60%～70%
B:20%～30%
C:10%～15%
D:55%～65%
答案：D

15.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。
A:砷
B:金属汞
C:甲基汞
D:铅
答案：C

16.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。
A:20%～30%
B:50%～60%
C:40%～50%
D:30%～40%
答案：C

17.不是数据库的特点的是（）。
A:数据实现集中控制
B:减少数据的冗余度
C:数据间相互关联
D:实现数据共享
答案：C

18.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。
A:羊脑
B:猪肉
C:牛肝
D:猪肾
答案：B

19.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。
A:0.96
B:1.21
C:0.85
D:0.888
答案：B

20.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。
A:胱氨酸和苯丙氨酸
B:赖氨酸和蛋氨酸
C:蛋氨酸和苯丙氨酸
D:胱氨酸和蛋氨酸
答案：C

21.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。
A:1500
B:1200
C:2000
D:1000
答案：B

22.维生素E有何功能（）。
A:抗癫皮病因子
B:以上皆非
C:抗软骨症
D:抗不孕症
答案：D

23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。
A:500
B:1000
C:1500
D:2000
答案：D

24.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。
A:确定运动速度
B:确定运动时间与频率
C:确定运动目标
D:选择运动方式
答案：A

25.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。
A:酸水解法
B:索氏提取法
C:碱性乙醚法
D:罗紫—哥特里法
答案：A

26.社区营养干预的场所不包括（）。
A:社区
B:医院
C:学校
D:工厂
答案：D

27.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。
A:二十碳五烯酸
B:亚油酸
C:α-亚麻酸
D:亚麻酸
答案：B

28.现在国际和我国通用的能量单位为（）。
A:cal
B:kcal
C:J
D:kJ
答案：C

29.“克山病”是由于体内()缺