历年安徽省大通区二级公共营养师资格认证通关秘籍题库带答案.docx

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历年安徽省大通区二级公共营养师资格认证通关秘籍题库带答案

第I部分单选题（100题）

1.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。
A:木耳
B:银耳
C:海带
D:香菇
答案：C

2.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）
A:鸡蛋黄粉、虾米
B:猪脑、猪皮
C:鲍鱼、奶油
D:鸭肝、鱼片干
答案：C

3.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。
A:0.5%
B:3%
C:1%
D:5%
答案：C

4.人体体格测量中最重要的指标为（）。
A:臀围
B:身高和体重
C:腰围和胸围
D:皮褶厚度
答案：B

5.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。
A:酸奶
B:大豆
C:小麦
D:牛奶
答案：B

6.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）
A:任意尿
B:晨尿
C:餐后尿
D:24h尿
答案：D

7.（）是合成甲状腺素的原料。
A:钾
B:铁
C:钙
D:碘
答案：D

8.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。
A:15.5
B:15
C:16.5
D:14.5
答案：A

9.菌落总数的食品卫生学意义为（）。
A:肠道致病菌污染的指标
B:食品被粪便污染的指标
C:食品腐败变质的指标
D:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
答案：D

10.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
A:19
B:18
C:17
D:16
答案：B

11.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。
A:科学化
B:系统化
C:权威化
D:规范化
答案：C

12.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。
A:PDCAAS=AAS×真消化率
B:PDCAAS=AAS×n%
C:PDCAAS=AAS×表观消化率
D:PDCAAS=AAS×氮吸收量
答案：A

13.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
A:羊肉
B:猪肉
C:牛肉
D:禽肉
答案：D

14.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。
A:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
答案：B

15.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。
A:2625kcal
B:2000kcal
C:2400kcal
D:2010kcal
答案：A

16.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。
A:VitD3
B:1-（OH）D3
C:25-（OH）D3
D:1，25-（OH）2D3
答案：C

17.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。
A:调制奶粉
B:全脂奶粉
C:淡炼乳
D:甜炼乳
答案：D

18.普通人的运动指南不包括（）。
A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主
B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜
C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用
D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次
答案：B

19.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。
A:专题讨论
B:访谈
C:收集现在的统计资料
D:营养知识讲座
答案：D

20.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。
A:健康教育活动
B:健康干预活动
C:健康咨询活动
D:健康传播活动
答案：D

21.（）缺乏可引起坏血病。
A:维生素A
B:尼克酸
C:维生素
D:维生素B1
答案：C

22.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。
A:猪肝
B:鸡肝
C:鸡胗
D:牛肝
答案：D

23.孕妇补铁的主要目的是（）。
A:增强胎儿免疫力
B:预防贫血
C:红细胞增加
D:脾脏储留
答案：B

24.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
A:硒
B:铁
C:硫胺素
D:锌
答案：A

25.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。
A:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
B:牛乳中的钙含量比人乳低
C:人乳中铁的吸收率比牛乳低
D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
答案：A

26.下列消化过程属于化学性消化的是（）。
A:口腔内的咀嚼
B:胃肠的蠕动
C:胆汁乳化脂肪
D:口腔内的唾液分解淀粉
答案：D

27.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。
A:高血钙
B:血清碱性磷酸酶活性升高
C:25-（OH）D3＜20nmol/mL
D:低血磷
答案：A

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