甘肃省2024年二级公共营养师资格认证真题题库（必刷）.docx

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甘肃省2024年二级公共营养师资格认证真题题库（必刷）

第I部分单选题（100题）

1.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。
A:龙葵素
B:皂苷
C:亚硝酸盐
D:黄曲霉毒素
答案：B

2.一个人吃（）为1个人日。
A:中餐
B:早餐
C:三餐
D:晚餐
答案：C

3.幼儿食物的质地宜（）。
A:细、软、碎、烂
B:细、硬、碎、烂
C:细、软、碎、断生
D:细、软、整、烂
答案：A

4.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。
A:健康传播活动
B:健康干预活动
C:健康教育活动
D:健康咨询活动
答案：A

5.维生素C参与的还原作用不包括（）。
A:促进抗体形成
B:促进铁吸收
C:促进四氢叶酸形成
D:促进有机药物或毒物羟化解毒
答案：D

6.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。
A:科学性
B:思想性
C:实用性
D:艺术性
答案：A

7.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。
A:葡萄
B:谷物
C:肉类
D:菠菜
答案：C

8.（）是职业的本质。
A:满足社会生产
B:承担特定社会责任
C:谋生的手段和方式
D:获得劳动报酬
答案：B

9.正常人血糖浓度为（）。
A:3.9～5.1
B:3.9～6.1
C:4.9～6.1
D:2.9～4.1
答案：B

10.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
A:能量摄入量
B:食物来源
C:营养素摄入量
D:餐次比例
答案：D

11.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
A:牛肉
B:羊肉
C:禽肉
D:猪肉
答案：C

12.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。
A:促进机体利用蛋白质
B:防止胎儿低血糖症
C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
D:促进微量营养素吸收
答案：C

13.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。
A:能
B:不可能
C:可能
D:不知道能否
答案：B

14.含抗胰蛋白酶因子的是（）。
A:大豆
B:菠菜
C:小麦
D:大米
答案：A

15.我每天的工作都是（）。
A:事先计划好
B:想到哪做到哪
C:有时计划
D:从来也不计划
答案：A

16.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。
A:节俭是维持人生存的必需
B:节俭是安邦定国的法宝
C:节俭是持家之本
D:节俭会带来财富大量增加
答案：B

17.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。
A:系统化
B:权威化
C:规范化
D:科学化
答案：B

18.蛋白质生物价的计算公式为（）。
A:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)
B:生物价＝储留氮/吸收氮×100
C:生物价＝吸收氮×100%
D:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)
答案：B

19.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。
A:13
B:14
C:10
D:12
答案：C

20.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。
A:暂时没找到比现在更好的工作单位
B:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开
C:自己在单位很有发展前途
D:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意
答案：C

21.水肿型营养不良的主要特征是（）。
A:以能量缺乏为主
B:以蛋白质缺乏为主
C:以矿物质缺乏为主
D:蛋白质和能量同时缺乏
答案：B

22.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
A:地中海膳食结构
B:以植物性食物为主的膳食结构
C:以动植物食物为主的平衡膳食结构
D:以动物性食物为主的膳食结构
答案：B

23.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。
A:维生素B
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素A
答案：C

24.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。
A:胱氨酸和蛋氨酸
B:蛋氨酸和苯丙氨酸
C:胱氨酸和苯丙氨酸
D:赖氨酸和蛋氨酸
答案：B

25.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。
A:30%、40%、30%
B:30%、50%、20%
C:20%、60%、20%
D:20%、50%、30%
答案：A

26.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。
A:洗胃、灌肠和注射美蓝
B:洗胃、导泻和注射维生素C
C:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C
D:静脉注射美蓝和维生素C
答案：C

27.幼