甘肃省2024年公共二级营养师资格认证真题题库【含答案】.docx

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甘肃省2024年公共二级营养师资格认证真题题库【含答案】

第I部分单选题（100题）

1.现在国际和我国通用的能量单位为（）。
A:cal
B:J
C:kcal
D:kJ
答案：B

2.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
A:锌
B:铁
C:钙
D:硒
答案：A

3.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
A:饮食行为
B:心理平衡
C:生活方式
D:2运动方式
答案：A

4.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。
A:15%～20%
B:25%～30%
C:20%～30%
D:10%～15%
答案：C

5.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。
A:30
B:24
C:15
D:20
答案：B

6.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。
A:米粉糊
B:肉泥
C:豆制品
D:蒸鸡蛋
答案：A

7.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。
A:蛋氨酸＋胱氨酸
B:赖氨酸
C:苏氨酸
D:色氨酸
答案：B

8.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。
A:二者部分重叠
B:法律规范涵盖道德规范
C:二者完全重合
D:二者没有任何关联
答案：A

9.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。
A:三
B:四
C:五
D:六
答案：C

10.菌藻类食物具有（）。
A:还原作用
B:抗菌作用
C:抗病毒作用
D:抗肿瘸作用
答案：D

11.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。
A:1000
B:1100
C:1200
D:l900
答案：C

12.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。
A:确定运动目标
B:确定运动速度
C:确定运动时间与频率
D:选择运动方式
答案：B

13.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。
A:道德的实施比法律更具有强制性
B:道德的表现形式不如法律严格
C:道德调整范围比法律广
D:道德产生时间比法律早
答案：A

14.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。
A:与同行、社会关系
B:职业纪律
C:职业品德
D:职业目标
答案：D

15.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
A:膳食蛋白质难以改变氮平衡
B:易发生负氮平衡
C:处于零氮平衡
D:易发生正氮平衡
答案：B

16.水肿型营养不良的主要特征是（）。
A:以矿物质缺乏为主
B:以蛋白质缺乏为主
C:蛋白质和能量同时缺乏
D:以能量缺乏为主
答案：B

17.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。
A:2500
B:2200
C:2400
D:2300
答案：C

18.人平均每天对水的需求量约为（）ml。
A:3500
B:2000
C:2500
D:3000
答案：C

19.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。
A:10和15
B:15和20
C:25和30
D:20和25
答案：B

20.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。
A:铜锅
B:铝锅
C:砂锅
D:陶瓷锅
答案：A

21.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。
A:乳糖
B:矿物质
C:脂肪
D:蛋白质
答案：A

22.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
A:钾肥
B:钼肥
C:肥
D:氮肥
答案：B

23.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。
A:钠
B:镁
C:钾
D:钙
答案：A

24.骨质疏松的高危人群是（）。
A:绝经后女性
B:乳母
C:育龄女性
D:孕妇
答案：A

25.UL的主要用途为（）。
A:检查个体摄入量过高的可能
B:评估人群中摄入不足的比例
C:作为群体营养素摄入量的目标
D:作为健康个体营养素摄入量的目标
答案：A

26.挥发性盐基总氮用于鉴定（）。
A:蛋白质腐败
B:脂肪酸败
C:蔬菜的腐败
D:碳水化合物酸败
答案：A

27.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。
A:出现临床症状
B:血红蛋白浓度下降
C:运铁蛋白浓度升高
D:血清铁浓度降低
答案：D

28.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
A:锌
B:硒
C:铁
D:硫胺素
答案：B

29.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。
A:热带地区
B:北方地区
C:南方地区
D:日光照射充足地区
答案：B

30.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。
A:减轻毒物对机体的损害作用
B:能被人体消化酶所水解
C:来自蔬菜、水果
D:有利于排便
答案：B

31.不