福建省晋江市内部使用公共三级营养师资格认证题库附参考答案（典型题）.docx

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福建省晋江市内部使用公共三级营养师资格认证题库附参考答案（典型题）

第I部分单选题（100题）

1.大脑主要能量来源是（）。
A:脂肪酸
B:氨基酸
C:葡萄糖
D:半乳糖
答案：C

2.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。
A:11%—14%
B:40%
C:20%—30%
D:55%—65%
答案：D

3.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素E
答案：B

4.甲亢首选的营养治疗的是（）。
A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B:高钙
C:高钾
D:高碘
答案：A

5.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。
A:高危人群
B:受众人群
C:暴露人群
D:普通人群
答案：A

6.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
A:控制饮食＋运动疗法
B:手术疗法
C:药物治疗
D:控制饮食
答案：A

7.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A:4030
B:7060
C:6050
D:5040
答案：C

8.纤维素主要存在于植物的（）。
A:细胞核
B:细胞膜
C:细胞质
D:细胞壁
答案：D

9.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。
A:维生素
B:维生素K
C:维生素E
D:维生素B1
答案：B

10.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。
A:出生
B:6月
C:2岁
D:1岁
答案：D

11.肝昏迷前期应控制的食物是（）。
A:鸡蛋
B:蚕豆
C:冬瓜
D:海带
答案：A

12.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。
A:25～35%
B:15～25%
C:20～30%
D:30～35%
答案：A

13.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。
A:AI
B:DRI
C:EAR
D:RNI
答案：B

14.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。
A:诚实守信
B:开拓创新
C:服务群众
D:爱岗敬业
答案：B

15.预防钙缺乏的措施不包括（）。
A:接受日晒
B:摄入奶、奶制品
C:摄入豆类
D:摄入菠菜
答案：D

16.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。
A:β—胡萝卜素
B:维生素C
C:烟酸
D:维生素A
答案：D

17.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。
A:他缺乏这种营养素的概率是0
B:他缺乏这种营养素的概率是1.0
C:他缺乏这种营养素的概率是0.5
D:都不对
答案：C

18.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。
A:吡哆醇
B:尼克酸
C:视黄醇
D:抗坏血酸
答案：B

19.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
A:蛋、奶类
B:豆类及豆制品
C:肉、鱼、禽类
D:粮谷类
答案：D

20.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。
A:是健康个体的营养素摄入目标
B:这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C:当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大
D:是平均每日可以摄入该营养素的最高量
答案：A

21.维生素E的合成场所为（）。
A:骨骼肌
B:动物肝脏
C:植物
D:动物脂肪组织
答案：B

22.锌缺乏时表现为（）。
A:克山病
B:骨质软化
C:生长发育迟缓
D:甲状腺肿大
答案：C

23.脂肪肝患者宜采用（）。
A:低脂饮食
B:低蛋白质饮食
C:少渣饮食
D:低嘌呤饮食
答案：A

24.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。
A:86
B:156
C:182
D:124
答案：C

25.谷类中的维生素主要以（）为主。
A:维生素B
B:维生素A
C:维生素D
D:维生素C
答案：A

26.碳水化物的供给量应占总热能的（）。
A:20%～30%
B:40%
C:55%～65%
D:11%～14%
答案：C

27.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。
A:总氧
B:总碳
C:总氮
D:总硫
答案：C

28.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。
A:380
B:350
C:450
D:400
答案：D

29.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。
A:维生素B6
B:维生素C
C:维生素A
D:维生素B1
答案：A

30.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。
A:身高、体重、皮褶厚度
B:体重
C:皮褶厚度
D:身高
答案：A

31.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。
A:酪氨酸
B:丝氨酸