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生物化学 酶学概论.ppt
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什么是酶?酶的化学本质单纯酶VS缀合酶含有紧密结合的金属离子的酶通常被称为金属酶。最常见的充当辅助因子的金属离子有铜、镁和锰。根据酶蛋白本身结构的特征，酶可以分为单体酶、寡聚酶和多酶复合物。只有一条肽链组成，但同时具有多个酶的活性，称为多功能酶（单体酶中一类）。寡聚酶由两个以上亚基组成，以次级键结合，多为调节酶。多酶复合物两个以上功能相关的酶嵌合而成。底物、产物和酶酶催化底物转变成产物酶的催化性质酶与非酶催化剂的共同性质酶特有的催化性质酶促反应与非酶促反应效率的比较酶的活性中心与酶促反应的特异性活性中心的
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