河南省卫辉市历年三级公共营养师资格认证题库附参考答案（A卷）.docx

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河南省卫辉市历年三级公共营养师资格认证题库附参考答案（A卷）

第I部分单选题（100题）

1.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。
A:4h，草酸
B:2h，草酸
C:4h，福尔马林
D:2h，福尔马林
答案：A

2.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。
A:5—10
B:2—3
C:1—2
D:10—15
答案：A

3.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。
A:流质
B:软饭
C:半流质
D:普通饭
答案：C

4.新生儿的胃容量是（）ml
A:30—50
B:20—25
C:25—30
D:25—50
答案：D

5.皮褶厚度可用来衡量（）。
A:智力发育情况
B:坐高增长情况
C:肥胖程度
D:身高增长情况
答案：C

6.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A:4%
B:10%
C:8%
D:6%
答案：B

7.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
A:维生素B1、B2
B:维生素D、E
C:维生素A.C
D:EC.维生素A.CD维生素
答案：A

8.氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。
A:4～10mg/kg.bw
B:0.1～0.5mg/kg.bw
C:40～50mg/kg.bw
D:0.4～1mg/kg.bw
答案：D

9.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。
A:缺铁性贫血
B:肥胖
C:营养不良
D:意外伤害
答案：D

10.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。
A:24小时内高糖饮食
B:12小时内高糖饮食
C:5小时内高糖饮食
D:3小时内高糖饮食
答案：D

11.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。
A:中草药中的成分
B:大豆多肽
C:植物甾醇
D:膳食纤维
答案：B

12.贫铁食物是（）。
A:动物内脏
B:肉类
C:牛奶
D:鱼类
答案：C

13.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。
A:暴露人群
B:普通人群
C:受众人群
D:高危人群
答案：D

14.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。
A:1200mg
B:800mg
C:600mg
D:1000mg
答案：D

15.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。
A:DNA
B:果糖
C:氨基酸
D:脂肪
答案：C

16.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。
A:碘
B:铁
C:锌
D:钙
答案：B

17.食品的杂物污染是指（）。
A:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染
B:食品在烹调过程中发生的污染
C:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染
D:食品在生产过程中受到杂物的污染
答案：A

18.维生素E的合成场所为（）。
A:植物
B:骨骼肌
C:动物脂肪组织
D:动物肝脏
答案：D

19.膳食模式评价的依据是（）。
A:NRVs
B:中国居民膳食指南
C:中国居民平衡膳食宝塔
D:DRIs
答案：C

20.下面（）为半必需氨基酸。
A:赖氨酸
B:蛋氨酸
C:半胱氨酸
D:亮氨酸
答案：C

21.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)
A:35
B:25
C:40
D:30
答案：B

22.二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
A:500℃
B:3000℃
C:10000℃
D:700℃
答案：D

23.粪便样品的保存方法为加入（）。
A:浓盐酸
B:福尔马林
C:硫酸
D:甲苯
答案：C

24.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
A:混合食物由胃完全排空需4～6小时
B:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
C:食物进入胃后5分钟即有部分排空
D:胃内食物的量与胃排空的速率有关
答案：B

25.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。
A:记账法结果最为准确。
B:询问法又称为24小时回顾法
C:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
答案：B

26.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。
A:高纬度北方地区冬季
B:低纬度地区
C:中纬度地区
D:低纬度南方地区夏季
答案：A

27.机体缺乏维生素K可引起（）。
A:凝血障碍
B:坏血病
C:癞皮病
D:佝偻病
答案：A

28.蛋白质