甘肃省榆中县内部使用公共营养师三级资格认证题库附答案（满分必刷）.docx

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甘肃省榆中县内部使用公共营养师三级资格认证题库附答案（满分必刷）

第I部分单选题（100题）

1.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。
A:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家
B:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏
C:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明
D:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落
答案：B

2.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。
A:意外伤害
B:肥胖
C:营养不良
D:缺铁性贫血
答案：A

3.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。
A:25kg
B:12.5kg
C:14.3kg
D:15kg
答案：B

4.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。
A:1天
B:10min
C:1h
D:10h
答案：B

5.碘缺乏可引起（）。
A:两者都不是
B:地方性甲状腺肿
C:地方性克汀病
D:两者都是
答案：D

6.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。
A:维生素E—生育酚
B:维生素D—生物素
C:维生素C—抗坏血酸
D:维生素A—视黄醇
答案：B

7.氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A:各种必需氨基酸的构成比
B:各种氨基酸的含量
C:各种非必需氨基酸构成比
D:各种必需氨基酸的含量
答案：A

8.几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。
A:Hg、Pb、As、Fe
B:Hg、Cr、Pb、As
C:Hg、Cr、Mn、Zn
D:Hg、Cr、Cu、Mo
答案：B

9.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。
A:大豆多肽
B:膳食纤维
C:中草药中的成分
D:植物甾醇
答案：A

10.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。
A:600mg
B:1200mg
C:1000mg
D:800mg
答案：D

11.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。
A:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
B:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
C:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类
D:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
答案：B

12.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。
A:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
B:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
C:大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
答案：C

13.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。
A:900μg/d
B:700μg/d
C:600μg/d
D:1000μg/d
答案：A

14.贫铁食物是（）。
A:动物内脏
B:鱼类
C:牛奶
D:肉类
答案：C

15.慢性砷中毒可导致（）。
A:坏血病
B:黑脚病
C:青紫症
D:癞皮病
答案：B

16.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
A:排出氮≥摄入氮
B:排出氮＜摄入氮
C:排出氮≤摄入氮
D:排出氮＞摄入氮
答案：B

17.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。
A:神经管畸形
B:智力低下
C:巨大儿
D:骨骼畸形
答案：A

18.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A:鸡蛋蛋白质
B:大豆蛋白质
C:牛乳蛋白质
D:酪蛋白
答案：A

19.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
A:控制饮食
B:控制饮食＋运动疗法
C:手术疗法
D:药物治疗
答案：B

20.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。
A:米汤喂养
B:补充维生素A
C:母乳喂养
D:少晒太阳
答案：C

21.维生素B1的最好食物来源是（）。
A:肉类
B:蔬菜
C:水果
D:粮谷类
答案：D

22.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。
A:经代谢分解后全部排出体外
B:导致体内贮存过多引起中毒
C:在体内贮存备用
D:以原形从尿中排出
答案：B

23.老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。
A:1／3以上
B:1／4以上
C:1／5以上
D:1／6以上
答案：A

24.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。
A:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
B:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
C:记账法结果最为准确。
D:询问法又称为24小时回顾法
答案：D

25.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。
A:57
B:47
C:45
D:53
答案：A

26.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。
A:0
B:<1
C:>1
D:1
答案：C

27.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（