果仁冰淇淋的制作方法.doc
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果仁冰淇淋的制作方法.doc
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一种坚果仁、坚果仁制作方法及果仁食品.pdf
本发明公开了一种坚果仁、坚果仁制作方法及果仁食品,属于食品加工技术领域。该方法包括将坚果仁按照冷冻、一次烘烤、裹衣、二次烘烤以及冷却等步骤进行制备。预先将坚果仁冷冻处理,使得坚果仁内部自由水形成冰晶,冰晶的生长和膨大能够破坏坚果籽粒的内部结构,使内部形成大量的空隙和通道,再向坚果仁添加包含益生菌的调味粉进行均匀裹粉时,益生菌能够进入坚果仁内的空隙和通道中,从而在二次烘烤时,不会直接受到灼伤,且受热的温度较低,从而提高了益生菌的成活率,进而,能够更多的进入人体的肠道,帮助消化,且坚果仁内的空隙和通道能够方便
西瓜冰淇淋的制作方法.docx
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家庭冰淇淋的制作方法.docx
家庭冰淇淋的制作方法果仁冰激凌主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。设备用具:盆、电冰箱等。制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。[2]工艺流程:按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者