2024年辽宁省太和区公共三级营养师资格认证题库大全【原创题】.docx

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2024年辽宁省太和区公共三级营养师资格认证题库大全【原创题】

第I部分单选题（100题）

1.关于道德的说法中，正确的是（）。
A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
B:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
C:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
D:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
答案：D

2.能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。
A:身高、体重
B:皮褶厚度
C:腰围、臀围
D:上臂围
答案：A

3.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。
A:保健食品
B:营养强化剂
C:营养素补充剂
D:中草药制剂
答案：B

4.食物的消化吸收的主要场所是（）。
A:口腔
B:大肠
C:小肠
D:胃
答案：C

5.关于配餐下列说法不正确的是（）。
A:膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想
B:能量和营养素的比例要适宜和平衡
C:膳食能量达到推荐量的100%才为合格
D:摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡
答案：C

6.缺锌患者应该多食用（）。
A:豆制品食物
B:蛋类食物
C:海产贝类食物
D:水果
答案：C

7.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。
A:经代谢分解后全部排出体外
B:导致体内贮存过多引起中毒
C:以原形从尿中排出
D:在体内贮存备用
答案：B

8.卧式标准量床或量板适用于（）。
A:3岁以下的儿童
B:10岁以上的少年
C:5岁～6岁的儿童
D:所有人
答案：A

9.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。
A:pH7.5
B:pH6.0
C:lpH7.0
D:pH8.0
答案：B

10.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。
A:铁
B:硒
C:碘
D:钙
答案：B

11.机体缺乏维生素K可引起（）。
A:佝偻病
B:坏血病
C:凝血障碍
D:癞皮病
答案：C

12.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。
A:锌缺乏
B:VB2缺乏
C:VC缺乏
D:碘缺乏
答案：C

13.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。
A:4kcal／g、9kcal／g，9kcal／g
B:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
C:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
D:4kcal／g，9kcal／g、4kcal／g
答案：D

14.同等质量产能量多的是（）。
A:脂肪
B:蛋白质
C:维生素
D:碳水化合物
答案：A

15.膳食纤维（）作用不明显。
A:降血压
B:降血糖
C:降血脂
D:防便秘
答案：A

16.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。
A:1
B:0
C:>1
D:<1
答案：C

17.锌缺乏时表现为（）。
A:生长发育迟缓
B:骨质软化
C:克山病
D:甲状腺肿大
答案：A

18.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。
A:离差法
B:百分位数评价
C:方差法
D:Gomez分类法
答案：A

19.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
A:赖氨酸
B:精氨酸
C:甘氨酸
D:蛋氨酸
答案：A

20.营养教育的主要内容如下（）。
A:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平
B:将营养知识纳入成人高等教育课程
C:将营养知识纳入大学的教育内容
D:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训
答案：A

21.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A:7060
B:5040
C:6050
D:4030
答案：C

22.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。
A:夜盲型
B:佝偻型
C:亚健康型
D:水肿型
答案：D

23.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。
A:母乳喂养
B:补充维生素A
C:少晒太阳
D:米汤喂养
答案：A

24.女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。
A:红细胞溶血试验
B:全血谷胱甘肽还原酶活力系数
C:红细胞转氨酶活力
D:红细胞转酮醇酶活力系数
答案：D

25.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。