历年甘肃省三级公共营养师资格认证通关秘籍题库【原创题】.docx

专业精品三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年甘肃省三级公共营养师资格认证通关秘籍题库【原创题】第I部分单选题（100题）1.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:钙B:维生素EC:叶酸D:铁答案：C2.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A:1300～1700B:1200～1800C:1000～1400D:1400～1800答案：A3.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:钙、镁、钾、钠B:钙、镁、碘、硒C:铁、锌、钾、钠D:铁、锌、碘、硒答案：A4.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:普通干燥B:喷雾干燥C:冷冻干燥D:微波干燥答案：B5.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1200ml、1000mlB:1500ml、1000mlC:1200ml、I500mlD:1500ml、1200ml答案：A6.同等质量产能量最多的是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:脂肪D:维生素答案：C7.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：C8.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:冠心病B:龋齿C:糖尿病D:三者都包括答案：D9.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸B:亚油酸、a-亚麻酸C:a-亚麻酸、花生四烯酸D:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸答案：B10.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%B:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上答案：D11.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:7个月～8个月B:4个月～6个月C:2个月～3个月D:1个月答案：B12.维生素A的主要生理功能为（）。A:促进钙的吸收B:维持正常视觉C:调节血脂D:调节血压答案：B13.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:高危人群B:暴露人群C:普通人群D:受众人群答案：A14.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:导致体内贮存过多引起中毒B:以原形从尿中排出C:经代谢分解后全部排出体外D:在体内贮存备用答案：A15.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／dA:1000B:1100C:800D:900答案：A16.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:25B:24C:22D:20答案：C17.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:Gomez分类法C:方差法D:百分位数评价答案：A18.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A:蛋白质生物价B:蛋白质表观消化率C:蛋白质功效比值D:蛋白质净利用率答案：C19.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:冰箱内有私人药品，但分开存放B:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C:动物性食品和蔬菜分池清洗D:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层答案：A20.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:乳糖B:维生素DC:脂肪D:钙、磷、钠答案：D21.二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:3000℃B:500℃C:10000℃D:700℃答案：D22.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:15B:30C:20D:24答案：B23.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肿瘤B:甲低C:甲亢D:肺结核答案：C24.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:15kgB:25kgC:12.5kgD:14.3kg答案：C25.机体缺乏维生素K可引起（）。A:佝偻病B:坏血病C:癞皮病D:凝血障碍答案：D26.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:小于等于1.0mg／kgB:小于等于0.05mg／kgC:不得检出D:小于等于1.5mg／kg答案：A27.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A:80%B:16.7%C:83.3%D:20%答案：B28.饮用牛奶后，常引起肠