一种同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113604531A(43)申请公布日2021.11.05(21)申请号202110967381.0(22)申请日2021.08.23(71)申请人大连工业大学地址116034辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号(72)发明人阴法文王鑫淼张秀敏姜鹏飞陈棵凡刘潇阳周大勇(74)专利代理机构大连格智知识产权代理有限公司21238代理人刘琦(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)C07K1/14(2006.01)C07K1/02(2006.01)C07K1/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法(57)摘要本发明公开了一种同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，本发明以贻贝为原料，经过匀浆、冷冻干燥和粉碎获得40～80目贻贝粉；采用超临界CO2结合夹带剂萃取贻贝粉中的油脂成分，制备富含Omega‑3多不饱和脂肪酸(ω‑3PUFA)的贻贝功能脂质和脱脂贻贝残粉；选用蛋白酶进行酶解、醇沉、离心和膜分离处理，最后经冷冻干燥制备成小分子贻贝活性肽粉。本发明可同时制备品质较佳的贻贝功能脂质和贻贝活性多肽，其呈澄清透亮，所含杂质较少，避免了后续加工和贮藏过程中的品质劣变及热敏性活性成分损失，有利于高附加值、高品质深加工产品的开发，实现贻贝的高值化和高质化利用。CN113604531ACN113604531A权利要求书1/1页1.一种同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将贻贝肉在转速6000～8000rpm/min条件下匀浆，再经真空冷冻干燥至水分含量0～10％，制成冻干粉；S2、用超临界CO2结合夹带剂进行萃取2～3h，得到贻贝功能脂质和脱脂贻贝残粉；S3、选择蛋白酶对步骤S2得到的所述脱脂贻贝残粉进行酶解，调节pH值恒定，酶解24～36h后灭酶，得到贻贝混合肽；S4、按1:3～10的比例，在步骤S3中得到的所述贻贝混合肽中加入无水乙醇静置18～24h，在10000～15000rpm/min下离心后取上清液，并置于60～70℃下蒸发至原体积的1/5～1/10，再加入3～10倍体积的水；S5、采用膜分离技术进行分离，截留分子量为3～5KDa，得到多肽溶液；S6、将步骤S5得到的所述多肽溶液真空冷冻干燥并粉碎后即得贻贝活性肽。2.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥方法包括：先在﹣50℃下保持2～4h，然后在﹣40℃下保持3～5h，接着在﹣30℃下保持3～6h，在﹣20℃下保持5～10h，在﹣10℃下保持5～15h，再在﹣0℃下保持10～15h，在5℃下保持10～15h，最后在10℃下保持10～15h。3.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，步骤S1中所述冻干粉由经真空冷冻干燥后的贻贝肉粉碎并过40～80目筛制成。4.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，步骤S2中所述夹带剂为90～100％乙醇，用量为所述冻干粉重量的4～40％。5.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，所述超临界CO2萃取的条件包括：流体压力为25～35Mpa、萃取温度35～55℃。6.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，所述夹带剂的使用方法包括：在超临界CO2萃取1～2h之后，注入90～100％乙醇，继续萃取1～2h。7.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，步骤S2中所述贻贝功能脂质含Omega‑3多不饱和脂肪酸。8.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，步骤S3中所述蛋白酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶。9.根据权利要求8所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，所述胃蛋白酶的酶解条件包括pH2.0～4.0、温度25～40℃；所述胰蛋白酶的酶解条件包括pH7.5～9.0、温度37～45℃；所述中性蛋白酶的酶解条件包括pH7.0～8.0、温度37～50℃。10.根据权利要求1所述的同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法，其特征在于，步骤S4中所述无水乙醇的添加量为所述贻贝混合肽的5‑10倍体积。2CN113604531A说明书1/4页一种同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法技术领域[0001]本发明涉及脂质和多肽制备技术领域，更具体地说，涉及一种同时制备贻贝功能脂质和活性多肽的方法。背景技术[0002]贻贝，隶属于海洋软体动物门(Mollusca)、双壳纲(Bivalvia)、贻贝目(Mytiloida)，富含蛋白、脂肪和碳水化合物等营