一种复合天然抗菌防腐剂及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113854346A(43)申请公布日2021.12.31(21)申请号202111128101.3(22)申请日2021.09.26(71)申请人浙江兴业集团有限公司地址316014浙江省舟山市定海区干览镇兴业路1号(72)发明人劳敏军周小敏(74)专利代理机构杭州求是专利事务所有限公司33200代理人应孔月(51)Int.Cl.A23B4/20(2006.01)A23L3/3526(2006.01)A23L3/3544(2006.01)A23L3/3562(2006.01)C08B37/08(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种复合天然抗菌防腐剂及其制备方法和应用(57)摘要本发明公开了一种复合天然抗菌防腐剂及其制备方法和应用，复合天然型抗菌防腐剂由以下成分及其重量份组成：壳聚糖0.5～1.5份、茶多酚0.05～0.15份、乳酸链球菌素0.15～0.25份，所述壳聚糖提取自虾蟹壳。其制备方法包括将虾蟹壳斩碎，进行酸碱循环处理，直至加酸再无气泡产生，再经草酸处理，最后漂洗、干燥，制得甲壳素成品；将所述甲壳素成品移入至反应釜中进行脱乙酰基，过滤，清洗，干燥，粉碎，制得壳聚糖；将壳聚糖0.5～1.5份、茶多酚0.05～0.15份、乳酸链球菌素0.15～0.25份进行混合得到复合天然型抗菌防腐剂。克服了甲壳素生产中环境污染大的问题，进而达到了重复利用节约成本的目的。CN113854346ACN113854346A权利要求书1/1页1.一种复合天然型抗菌防腐剂，其特征在于，由以下成分及其重量份组成：壳聚糖0.5～1.5份、茶多酚0.05～0.15份、乳酸链球菌素0.15～0.25份，所述壳聚糖提取自虾蟹壳。2.根据权利要求1所述的复合天然型抗菌防腐剂，其特征在于，所述壳聚糖提取自虾蟹壳，包括：将虾蟹壳斩碎，进行酸碱循环处理，直至加酸再无气泡产生，再经草酸处理，最后漂洗、干燥，制得甲壳素成品；将所述甲壳素成品移入至反应釜中进行脱乙酰基，过滤，清洗，干燥，粉碎，制得壳聚糖。3.根据权利要求1所述的复合天然型抗菌防腐剂，其特征在于，酸碱循环处理，包括：将斩碎后的虾蟹壳放入质量浓度为3～6％的氢氧化钠中浸泡处理，处理后捞出虾蟹壳再放入质量浓度为3～6％盐酸中浸泡脱灰处理，其中虾蟹壳与氢氧化钠溶液的料液比为1：1～5(g/mL)，虾蟹壳与盐酸的料液比为1：1～5(g/mL)。4.根据权利要求1所述的复合天然型抗菌防腐剂，其特征在于，所述草酸的质量浓度为0.1～1％。5.根据权利要求1所述的复合天然型抗菌防腐剂，其特征在于，所述反应釜中甲壳素成品与碱液的质量比为1：40～80，所述碱液的质量浓度20～50％。6.根据权利要求1所述的复合天然型抗菌防腐剂，其特征在于，所述反应釜中的反应温度为80～100℃，反应时间10～14h。7.一种复合天然型抗菌防腐剂的制备方法，其特征在于，包括：将虾蟹壳斩碎，进行酸碱循环处理，直至加酸再无气泡产生，再经草酸处理，最后漂洗、干燥，制得甲壳素成品；将所述甲壳素成品移入至反应釜中进行脱乙酰基，过滤，清洗，干燥，粉碎，制得壳聚糖；将壳聚糖0.5～1.5份、茶多酚0.05～0.15份、乳酸链球菌素0.15～0.25份进行混合得到复合天然型抗菌防腐剂。8.一种权利要求1所述的复合天然型抗菌防腐剂在水产品抗菌防腐处理上的应用，其特征在于，包括：步骤(1)，将冷冻水产品经解冻，清理、洗净；步骤(2)，将权利要求1所述的复合天然型抗菌防腐剂溶解到清水中，获得天然抗菌防腐剂溶液；步骤(3)，将步骤(1)洗净的水产品浸泡于所述天然抗菌防腐剂溶液中，在1～5℃下浸泡，其中水产品与天然抗菌防腐剂溶液的料液比1：3(g/ml)；步骤(4)，沥干后装入托盘中用保鲜膜热封，之后置于(4±1)℃温度下贮藏，用于后续加工。9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述水产品为带鱼、马鲛鱼、秘鲁鱿鱼、北太鱿鱼、真鱿鱼、鲳鱼中的一种或多种。10.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述保鲜膜为0.013mmPE保鲜膜。2CN113854346A说明书1/5页一种复合天然抗菌防腐剂及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明涉及水产品天然保鲜剂，具体涉及一种复合天然抗菌防腐剂及其制备方法和应用。背景技术[0002]我国目前拥有丰富的渔业和鱼类养殖资源，大多数的鱼类捕捞上岸后不易存活，鱼类水分含量高，营养丰富，容易腐败变质，保鲜时间短，不易保存及远途运输。因此抑制新鲜水产品中微生物的繁殖是至关重要的。[0003]近年来，随着人们意识到抗菌的必要性以及对抗菌剂抑制微生物机理的不断认识，目前可用于水产品中的防腐剂只有山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯。这类