一种食品天然防腐剂及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115104690A(43)申请公布日2022.09.27(21)申请号202110286248.9(22)申请日2021.03.17(71)申请人上海硕丰生物科技集团有限公司地址201199上海市闵行区顾戴路2959号7幢8010-8018室(72)发明人徐小林(74)专利代理机构上海宏京知识产权代理事务所(普通合伙)31297专利代理师周婷婷(51)Int.Cl.A23L3/3472(2006.01)A23L3/3544(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图3页(54)发明名称一种食品天然防腐剂及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种食品天然防腐剂及其制备方法，所述食品天然防腐剂包括以下重量份的组分：紫丹参提取液5～20份、黄荆叶提取物3～12份、连翘叶提取物5～20份、黄芩素3～15份、蜂胶10～23份、香辛料提取液0.1～6份。本发明中的食品天然防腐剂具有成本低、安全高效、无毒无副作用的特点，同时具有广谱抑菌的效果，另外，本发明中的食品天然防腐剂添加于食材中后，不会对食材原本的风味产生影响；此外，本发明中的一种食品天然防腐剂的制备方法，工艺简单，原料来源广泛，成本低，所制得的防腐剂防腐保质时间长。CN115104690ACN115104690A权利要求书1/1页1.一种食品天然防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：紫丹参提取液5～20份、黄荆叶提取物3～12份、连翘叶提取物5～20份、黄芩素3～15份、蜂胶10～23份、香辛料提取液0.1～6份。2.如权利要求1所述的一种食品天然防腐剂，其特征在于，所述紫丹参提取液通过以下方法制备而成：a、将紫丹参粉碎至35～60目，得到紫丹参粉末；b、向紫丹参粉末中加入55～65wt％乙醇溶液浸渍提取2～4次，每次提取完毕后将提取液采用滤纸过滤并合并滤液，合并后的滤液置于旋转蒸发仪中蒸发去除乙醇，即得紫丹参提取液。3.如权利要求2所述的一种食品天然防腐剂，其特征在于，所述步骤b中紫丹参粉末与乙醇溶液的质量比为1：5～7，每次提取时间为3～5h。4.如权利要求1所述的一种食品天然防腐剂，其特征在于，所述黄荆叶提取物通过以下方法制备而成：A、将黄荆叶与碳酸钠溶液混合，超声提取0.5～1h，过滤，收集滤液；B、将滤液真空浓缩得浓缩液，将浓缩液在干燥箱内干燥，即得黄荆叶提取物。5.如权利要求4所述的一种食品天然防腐剂，其特征在于，所述步骤A中碳酸钠溶液中碳酸钠的质量分数为8％～10％，超声提取温度为60℃，超声频率为50kHz。6.如权利要求1所述的一种食品天然防腐剂，其特征在于，所述连翘叶提取物通过以下方法制备而成：取干燥连翘叶粉碎，加入8～10倍量的30～60wt％乙醇溶液回流提取1～2h，提取2～3次，将每次的提取液合并后过滤，在50℃下减压浓缩回收乙醇得浓缩液，将浓缩液置于真空冷冻干燥机内干燥36～48h，即得连翘叶提取物。7.如权利要求1所述的一种食品天然防腐剂，其特征在于，所述香辛料提取液通过以下方法制备而成：(1)、将香辛料粉碎，得到香辛料粉末；(2)、向香辛料粉末中加入水，加热至45℃～55℃，保温浸泡0.5～3h，得到浸泡液；(3)、向浸泡液中加入溶解酶，加热至45℃～55℃，保温酶解0.5～4h，得到酶解液；(4)、向酶解液中加入60～65wt％乙醇溶液，加热至60℃～85℃进行提取，提取完成后过滤、减压浓缩回收乙醇，即得香辛料提取液。8.如权利要求7所述的一种食品天然防腐剂，其特征在于，所述步骤(1)中的香辛料为肉桂皮、香叶、丁香、肉豆蔻、花椒及小茴香中的至少两种；所述步骤(3)中的溶解酶为果胶酶和纤维素酶，所述果胶酶和所述纤维素酶的质量比为2～4：1～2。9.一种如权利要求1‑8任一项所述的食品天然防腐剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按照上述重量分配比将紫丹参提取液、黄荆叶提取物、连翘叶提取物、黄芩素、蜂胶及香辛料提取液混合均匀，即得食品天然防腐剂。2CN115104690A说明书1/5页一种食品天然防腐剂及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及防腐剂技术领域，具体涉及一种食品天然防腐剂及其制备方法。背景技术[0002]为延长食品的保藏期限，添加防腐剂是一种使用方便的保藏方法。目前食品工业中主要使用的防腐剂仍然是化学防腐剂，包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐类、丙酸钙、硝酸盐和亚硝酸盐等，但这些防腐剂对动物和人类有一定毒害作用，化学防腐剂具有潜在的致突、致畸形及致癌等危害作用，对人类健康存在着较大的威胁，对自然界的生态环境也会造成不利影响。在物质生活越来越丰富的今天，随着人们对化学防腐剂潜在危害性认识的不断提高、对食品安全性认识日益强烈，亟需开发一种天然无毒无害防腐剂。发明内容[000