一种保健黑莓冻糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113940405A(43)申请公布日2022.01.18(21)申请号202110884182.3A23L19/00(2016.01)(22)申请日2021.08.03A23L15/00(2016.01)(71)申请人黄山市超港食品有限公司地址245000安徽省黄山市黄山高新技术产业开发区徽光路100号申请人黄山市产品质量检验研究院(72)发明人胡湾湾王英曹莹程登科(74)专利代理机构北京化育知识产权代理有限公司11833代理人尹均利(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种保健黑莓冻糕及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种保健黑莓冻糕及其制备方法，涉及冻糕制备技术领域。本发明为一种保健黑莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米粉50‑60、小麦粉20‑30、薏仁15‑20、黑莓12‑15、仙草3‑5、杏仁5‑7、红枣2‑4、白芝麻5‑7、盐汽水2‑3、大豆淀粉5‑8、鸡蛋4‑6、白砂糖4‑5、石上柏1‑2、养心草1‑2、蒲黄1‑2、助剂1‑2、食用油适量、饮用水适量。本发明的保健黑莓冻糕，采用糯米粉、小麦粉、薏仁作为主原料，原料配比科学合理，口味丰富，具有较高的营养与保健价值，有益健康，符合现代人们对食物多样性的需求，添加的杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等，白芝麻有补血明目、祛风润肠、益肝养发、抗衰老之功效。CN113940405ACN113940405A权利要求书1/1页1.一种保健黑莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米粉50‑60、小麦粉20‑30、薏仁15‑20、黑莓12‑15、仙草3‑5、杏仁5‑7、红枣2‑4、白芝麻5‑7、盐汽水2‑3、大豆淀粉5‑8、鸡蛋4‑6、白砂糖4‑5、石上柏1‑2、养心草1‑2、蒲黄1‑2、助剂1‑2、食用油适量、饮用水适量。2.根据权利要求1所述的—种保健黑莓冻糕，其特征在于，所述蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲东方香蒲或同属植物的干燥花粉，入肝、心、脾经，具有止血、祛瘀、利尿的作用。3.根据权利要求1所述的一种保健黑莓冻糕，其特征在于，所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30‑40、花生粉25‑30、荚蒾1‑2、阴香根1‑2、朱槿花4‑5、梨花5‑6、鸡骨7‑8、荷叶粉3‑4、菊粉3‑4、龟苓膏粉3‑4、山芋梗7‑8、酸豆奶20‑25、苹果汁4‑5、寿司醋3‑4、杨梅汁7‑9、椰壳适量、水适量。4.根据权利要求3所述的一种保健黑莓冻糕，其特征在于，所述助剂的制备方法是：将荚蒾、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1‑2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10‑12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。5.根据权利要求3所述的一种保健黑莓冻糕，其特征在于，所述朱槿花为锦葵科木槿属落叶灌木，其花性味甘寒，有凉血、解毒、利尿、消肿、清肺、化痰等功效；荚蒾为忍冬科荚蒾属植物荚蒾，味酸，性微寒，具有清热解毒、疏风解表的作用；罗布麻叶双子叶植物纲罗布麻的叶子，味甘、苦，性凉，具有归肝经、平肝安神、清热利水的作用；阴香根为樟科樟属植物阴香的根，味辛，具有治心痛、气痛的功效。6.根据权利要求1所述的一种保健黑莓冻糕，其特征在于，所述黑莓冻糕的制备的具体步骤如下：(1)、在碗中打入鸡蛋，充分搅拌均匀，得鸡蛋糊；(2)、将食用油放入平底锅中烧热，放入步骤1所得的鸡蛋糊摊成蛋皮，切成细丝，得蛋皮丝，备用；(3)、将石上柏、养心草、蒲黄加入适量水文火煎煮1‑2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；(4)、将白芝麻与盐汽水混合后放入锅中小火炒至水分完全耗干，得炒芝麻，备用；(5)、将杏仁放入锅中小火炒至水分完全耗干，得熟杏仁，备用；(6)、将红枣掺水放入锅中煮烂后加入白砂糖碾成枣泥，备用；(7)、将薏仁、仙草混合后加入适量水加热煮熟后捞出仙草，放入捣碎的黑莓和步骤6的枣泥混合均匀，再与糯米粉、小麦粉、步骤2的蛋皮丝、步骤3的煎煮液、步骤4的炒芝麻、步骤5的熟杏仁以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，加热煮熟，再放入模具中，放入冷藏室中冷藏成型即可。2CN113940405A说明书1/3页一种保健黑莓冻糕及其制备方法技术领域[0001]本发明属于冻糕制备技术领