杂粮粽子及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114097996A(43)申请公布日2022.03.01(21)申请号202010918814.9(22)申请日2020.08.31(71)申请人朱惠泉地址317500浙江省台州市温岭市泽国镇泽南北路1号(72)发明人朱惠泉朱珈乐朱家成(74)专利代理机构徐州拉沃智佳知识产权代理有限公司32455代理人朱云丽(51)Int.Cl.A23L7/126(2016.01)A23L13/20(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称杂粮粽子及其制备方法(57)摘要本发明公开了杂粮粽子及其制备方法，所述杂粮粽子由以下重量份的原料制备而成：杂粮30‑40份、猪肉10‑15份、糯米20‑30份。本发明采用白酒泡过的猪肉为馅料，选择性的加入猪皮，猪皮养颜美容滋阴，把糙口十粮变成细粮，包成粽子，当作主粮，便于人们食用，且营养健康；打破了单一糯米粽子格局，使粽子品种更加多样化，满足目前市场多样化的需求；男女老少、病人产妇、四季皆宜食用；煮过程中杂粮吸根茎水分，煮熟后杂粮达到软化，粽形不变漂亮，泡过白酒的猪肉脆，口感好，粽子柔软，鲜嫩不腻可口，且无任何添加剂，解决了杂粮难吃的问题。CN114097996ACN114097996A权利要求书1/1页1.杂粮粽子，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：杂粮30-40份、猪肉10-15份、糯米20-30份。2.根据权利要求1或2所述的杂粮粽子，其特征在于，所述原料还包括猪皮10-15份。3.根据权利要求1所述的杂粮粽子，其特征在于，所述杂粮可以为金谷米、青稞米、燕麦米、黑米、小米、高梁米、荞麦、黎麦、血钻麦、米仁中的任一种。4.杂粮粽子的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：1)任选一种杂粮，选择性的加入或者不加入猪皮，然后加入糯米按比例均匀混合，待用，其中糯米为辅料；2)猪肉作为馅料，用白酒浸泡，待用；3)在猪肉陷料外包裹步骤1中的混合物，形成棕芯；4)将粽芯外用粽叶紧固包裹后，放入沸水中进行煮熟即可。2CN114097996A说明书1/4页杂粮粽子及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种杂粮粽子及其制备方法。背景技术[0002]粽子是我国传统节日端午节的节日食品，现有的粽子都是用糯米制作的，比较单一，没有采用粗粮制作粽子的，这是一项空白；粗粮是营养健康食品，且粗粮种类繁多，若能应用在粽子制作上，则将出现多种口味类型的粽子，目前人们对粽子的需求更加多样化，现有单一的糯米粽子已经不能满足市场的需求。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种杂粮粽子及其制备方法，其采用泡过白酒的猪肉作为馅料，将杂粮作为主粮包成粽子，营养健康，打破了单一糯米粽子格局。[0004]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：本发明提供杂粮粽子，由以下重量份的原料制备而成：杂粮30-40份、猪肉10-15份、糯米20-30份。[0005]优选地，所述原料还包括猪皮10-15份；[0006]优选地，所述杂粮可以为金谷米、青稞米、燕麦米、黑米、小米、高梁米、荞麦、黎麦、血钻麦、米仁中的任一种。[0007]本发明还提供上述杂粮粽子的制备方法，具体步骤如下：1)任选一种杂粮，选择性的加入或者不加入猪皮，然后加入糯米按比例均匀混合，待用，其中糯米为辅料；2)猪肉作为馅料，用白酒浸泡，待用；3)在猪肉陷料外包裹步骤1中的混合物，形成棕芯；4)将粽芯外用粽叶紧固包裹后，放入沸水中进行煮熟即可。[0008]本发明的有益效果在于：采用白酒泡过的猪肉为馅料，选择性的加入猪皮，猪皮养颜美容滋阴，把糙口十粮变成细粮，包成粽子，当作主粮，便于人们食用，且营养健康；打破了单一糯米粽子格局，使粽子品种更加多样化，满足目前市场多样化的需求；男女老少、病人产妇、四季皆宜食用；煮过程中杂粮吸根茎水分，煮熟后杂粮达到软化，粽形不变漂亮，泡过白酒的猪肉脆，口感好，粽子柔软，鲜嫩不腻可口，且无任何添加剂，解决了杂粮难吃的问题。具体实施方式[0009]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。3CN114097996A说明书2/4页[0010]实施例1杂粮粽子，由以下重量份的原料制备而成：金谷米500克、猪肉100克、糯米200克。[0011]杂粮粽子的制备方法，具体步骤如下：1)将糯米以及金谷米均匀混合，待用，其中糯米为辅料；2)猪肉作为馅料，用白酒浸泡，待用；3)在猪肉陷料外包裹金谷米、糯米的混合物，形成