杂粮冲剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111387384A(43)申请公布日2020.07.10(21)申请号202010256195.1A23L2/84(2006.01)(22)申请日2020.04.02(71)申请人安徽筑砼装配式建筑研究院有限公司地址234200安徽省合肥市包河区金寨路162号安徽国际商务中心B栋2403室(72)发明人沈路(74)专利代理机构北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411代理人周超(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/70(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称杂粮冲剂及其制备方法(57)摘要本发明提出了一种杂粮冲剂及其制备方法，由以下组分制备得到：荞麦1～3％、木薯3～6％、高粱米2～4％、薏仁米1～3％、玫瑰花瓣提取物10～15％及调味剂0.4～0.8％，余量为水。制备方法：1)将荞麦、木薯、高粱米与薏仁米进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将研磨浆液与玫瑰花瓣提取物混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入调味剂进行调节，得到饮料粗品；3)将步骤2)的饮料粗品进行高压均质处理即可获得杂粮冲剂。该饮料不仅能够提高丰富的膳食纤维，还滋补身体并且形状稳定。CN111387384ACN111387384A权利要求书1/1页1.一种杂粮冲剂，其特征在于，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：荞麦1～3％、木薯3～6％、高粱米2～4％、薏仁米1～3％、玫瑰花瓣提取物10～15％及调味剂0.4～0.8％，余量为水。2.根据权利要求1所述的杂粮冲剂，其特征在于，所述玫瑰花瓣提取物通过以下方法制备得到：1)将玫瑰花瓣加入水中放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液；2)向浆液加入少量的蜂蜜进行搅拌混合均匀后，在添加嗜酸乳杆菌进行发酵，发酵温度为25～30℃，发酵时间为2～3天，得到发酵液；3)将发酵液进行低温浓缩干燥即可获得玫瑰花瓣提取物。3.根据权利要求2所述的杂粮冲剂，其特征在于，所述蜂蜜的加入量为所述玫瑰花瓣的重量的20～30％。4.根据权利要求2所述的杂粮冲剂，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌的加入量为所述玫瑰花瓣的重量的0.6～1.5％。5.根据权利要求1所述的杂粮冲剂，其特征在于，所述调味剂为抗坏血酸钠、羟甲基纤维素钠及蔗糖。6.如权利要求1所述的杂粮冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将荞麦、木薯、高粱米与薏仁米进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将研磨浆液与玫瑰花瓣提取物混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入调味剂进行调节，得到饮料粗品；3)将步骤2)的饮料粗品进行高压均质处理即可获得杂粮冲剂。7.根据权利要求6所述的杂粮冲剂的制备方法，其特征在于，所述玫瑰花瓣提取物通过以下方法制备得到：1)将玫瑰花瓣加入水中放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液；2)向浆液加入少量的蜂蜜进行搅拌混合均匀后，在添加嗜酸乳杆菌进行发酵，发酵温度为25～30℃，发酵时间为2～3天，得到发酵液；3)将发酵液进行低温浓缩干燥即可获得玫瑰花瓣提取物。8.根据权利要求6所述的杂粮冲剂的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中，高压均质时压力为30～70Mpa，均质次数为1～3次。2CN111387384A说明书1/4页杂粮冲剂及其制备方法技术领域[0001]本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种杂粮冲剂及其制备方法。背景技术[0002]谷类物质包括小麦、大麦、稻谷、玉米、小米、高梁等，是人体最主要、最经济的热能来源，谷物中含有多种营养成分，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐和丰富的维生素。其中的木薯有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖的特点。其蛋白质含量约6.35％～21.00％，平均值为11.31％，可溶性纤维和总纤维含量均高于其它谷类作物，每100g含膳食纤维1.8mg。[0003]杂粮物质(杂粮谷物)包括糯米、糙米、玉米、薏仁米、小麦、大麦、稻谷、小米、高梁等，是人体最主要、最经济的热能来源，杂粮中含有多种营养成分，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐和丰富的维生素。[0004]木薯植株由块根(鲜薯)、茎干、叶片三部位组成，各部位所含有的成分，蛋白质、淀粉质、纤维、氢氰酸毒素等，因品种的不同，而有所差异。鲜花可以蒸制玫瑰精油，油的主要成分为左旋香芳醇，含量最高可达千分之六，供食用及化妆品用，花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后可以泡茶，花蕾入药治肝、胃气痛、胸腹胀满和月经不调。果实含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸及胡萝卜素等。种子含油约14％。[0005]目前，还没有一款饮料具有将木薯及花瓣用作杂粮冲剂的报道。发明内容[0