整理河南省西工区公共二级营养师资格认证真题题库含答案（轻巧夺冠）.docx

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整理河南省西工区公共二级营养师资格认证真题题库含答案（轻巧夺冠）

第I部分单选题（100题）

1.（）可作为减肥食品的原料。
A:双糖
B:单糖
C:葡萄糖
D:多糖
答案：D

2.50岁以上妇女的首要死因为（）。
A:老年痴呆
B:冠心病
C:乳腺癌
D:骨质疏松
答案：B

3.公共营养师的核心工作内容是（）。
A:为人民服务
B:改善身体素质
C:改善居民营养状况
D:解决营养问题
答案：A

4.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。
A:低血磷
B:25-（OH）D3＜20nmol/mL
C:血清碱性磷酸酶活性升高
D:高血钙
答案：D

5.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。
A:豆芽
B:豆豉
C:豆浆
D:豆腐
答案：A

6.下列食物含锌丰富的有（）。
A:内脏
B:植物油
C:奶类
D:蔬菜
答案：A

7.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A:40％～45％
B:25％～30％
C:30％～35％
D:45％～50%
答案：D

8.不溶性膳食纤维主要包括（）。
A:纤维素
B:树胶
C:果胶
D:半纤维素
答案：A

9.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。
A:皮下出血点
B:毛囊上皮过度角化
C:脂溢性皮炎
D:银屑病
答案：B

10.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。
A:高温干燥区
B:低温区
C:高温高湿区
D:高温区
答案：C

11.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。
A:RNI
B:EAR
C:UL
D:RDA
答案：D

12.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。
A:氟骨症
B:龋齿
C:骨质疏松症
D:氟斑牙
答案：A

13.细菌性食物中毒不包括（）。
A:葡萄菌中毒
B:变色杆菌食物中毒
C:沙门菌中毒
D:毒蕈中毒
答案：D

14.下列食物中含铁丰富的是（）。
A:鸡蛋清
B:牛奶
C:动物血
D:苹果
答案：C

15.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。
A:18～21℃，>65％
B:22～25℃，<60％
C:18～21℃，<60％
D:10～15℃，>65％
答案：A

16.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。
A:记账法
B:称重法
C:称重记账法
D:24h回顾法
答案：C

17.烟酸更名（）。
A:尼克酸
B:抗神经炎因子
C:蝶酰谷氨酸
D:抗脚气病因子
答案：A

18.对食谱进行调整，是指根据（）调整。
A:食谱的口味
B:食谱的价格问题
C:食谱的设计目标
D:食谱评价中发现的营养问题
答案：D

19.2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
A:10
B:11
C:8
D:9
答案：A

20.现在国际和我国通用的能量单位是（）。
A:kCal
B:Cal
C:kJ
D:J
答案：D

21.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。
A:猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C:兔肉的脂肪含量也较低
D:鸭和鹅的脂肪含量最低
答案：D

22.下列资料不属于数值变量资料的是（）。
A:血型
B:身高
C:年龄
D:体重
答案：A

23.促进维生素A吸收的因素包括（）。
A:植酸
B:碱性药物
C:适当的钙磷比例
D:草酸
答案：C

24.我国第一个膳食指南是（）年制定的。
A:1993
B:1985
C:1982
D:1989
答案：D

25.下列不属于职业道德的特点的是（）。
A:阶段性
B:社会性
C:行业性
D:规范性
答案：A

26.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。
A:肥胖
B:正常
C:消瘦
D:超重
答案：A

27.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。
A:3000
B:3400
C:2800
D:2900
答案：A

28.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）
A:锌
B:维生素
C:硒
D:铬
答案：C

29.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。
A:皂素
B:龙葵素
C:植物血凝素
D:类秋水仙碱
答案：D

30.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。
A:婴幼儿需站立测量
B:保留小数点后两位
C:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高
D:被测婴幼儿脱去鞋帽株
答案：D

31.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。
A:低渗性脱水
B:高渗性脱水
C:等渗性脱水
D:脱水
答案：B

32.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。
A:蛋白质互补作用
B:蛋白质利用率
C:蛋白质消化率
D:蛋白质需