河南省2024二级公共营养师资格认证通用题库（轻巧夺冠）.docx

专业精品二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省2024二级公共营养师资格认证通用题库（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.以下哪种元素是微量元素（）。A:钙B:硫C:铁D:磷答案：C2.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:4～5C:3～4D:2～3答案：C3.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:50B:20C:5D:10答案：D4.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:从出生到1周岁C:1～3岁的幼儿D:青春期答案：B5.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:先利后义B:见利忘义C:见利思义D:无利不干答案：C6.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:B族维生素和无机盐B:碳水化合物C:维生素CD:蛋白质答案：A7.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量饮食B:给高蛋白，高热量，高维生素饮食C:给营养平衡膳食D:合理补给营养素，对症治疗原发病答案：D8.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:30%～50%B:50%～60%C:大于60%D:20%～30%答案：A9.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:肉毒梭菌B:葡萄球菌C:沙|、|菌属D:副溶血性弧菌答案：D10.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:10%～15%B:55%～65%C:20%～30%D:60%～70%答案：B11.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:钙B:叶酸C:蛋白质D:维生素E答案：B12.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:40％～45％C:45％～50％D:25％～30％答案：C13.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值C:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D:胰液是弱酸性液体答案：D14.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素AD:维生素B1答案：B15.“人无诚信不立”是指（）。A:无论为人还是做事都应该“敬事而信”B:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力C:要求统治者“仁民爱物”D:做人就必须修身正心答案：A16.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:2%B:10%C:8%D:5%答案：D17.（）可作为减肥食品的原料。A:多糖B:葡萄糖C:单糖D:双糖答案：A18.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加糖类摄入量B:增加蛋白质摄入量C:增加蔬菜水果摄入量D:增加脂肪摄入量答案：C19.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤114μmol/LB:≤11.4μmol/LC:≤1.14μmol/LD:≤0.4μmol/L答案：B20.下列与碘缺乏无关的有（）。A:智力障碍B:甲状腺肿C:地方性克汀病D:伤口不愈合答案：D21.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:能B:可能C:不可能D:不知道能否答案：C22.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B:破坏维生素C:可以多用D:不能用于冷冻食品答案：A23.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A:乳清蛋白约占总蛋白质的80％B:牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％C:牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类D:酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％答案：A24.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:硒B:锌C:碘D:铜答案：B25.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:亚硝酸盐B:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇C:高锰酸钾D:美蓝答案：B26.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1000B:1200C:1100D:l900答案：B27.菌落总数的食品卫生学意义为（）。A:肠道致病菌污染的指标B:食品腐败变质的指标C:食品被粪便污染的指标D:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标答案：D28.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:ULB:RDAC:EARD:RNI答案：B29.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C:适量的膳食纤维D:不易用过多的糖和甜食答案：B30.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:南方地区，园林工人B:热带地区，农民C:日光照射充足地区，长跑运动员D:北方地区，婴幼儿答案：D31.以下说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B:一般一周各类食