一种含有山药的纯天然饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102669764A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102669764A(43)申请公布日2012.09.19(21)申请号201210151099.6(22)申请日2012.05.16(71)申请人温书太地址264000山东省烟台市芝罘区毓西路17-6号211室(72)发明人温书太(74)专利代理机构烟台双联专利事务所(普通合伙)37225代理人梁翠荣(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书33页页(54)发明名称一种含有山药的纯天然饮料(57)摘要本发明涉及一种含有山药的纯天然饮料，它是由以下重量配比的原料制成：山药10份、甜菊糖10份、麦芽糊精2份、牛奶0-2份、脱脂奶粉0-4份、蔗糖0-0.5份、枸杞0-1份、碳酸钙0-0.5份。本发明制得的饮料既营养安全又风味独特且能够长期稳定保存。容易看出，本发明饮料所采用的原料绿色天然，所采用的制备方法绿色环保，适合生产和推广应用。CN1026974ACN102669764A权利要求书1/1页1.一种含有山药的纯天然饮料，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成：山药10份、甜菊糖10份、麦芽糊精2份、牛奶0-2份、脱脂奶粉0-4份、蔗糖0-0.5份、枸杞0-1份、碳酸钙0-0.5份；所述纯天然饮料的制备工艺为：a、精选优质山药，洗净，去皮，粉碎成糊状；b、按照配方称取各原料，加入20重量份的纯净水，搅拌均匀后浸泡30分钟；c、浸泡好以后加入胶体磨中研磨一遍，然后打入冷热缶中，加入60-70重量份的纯净水，搅拌升温至95度糊化；d、糊化后降温至55-65度，倒入匀质机匀质一遍；e、匀质完成后，加入冷热缶中升温至95度，之后降温至88度；保持88度，进行分装；f、将分装后的饮料进行100-110度高温灭菌40-50分钟；e、再经恒温37-40度存放7日，剔除涨袋、涨瓶的产品，即得成品。2.如权利要求1所述的含有山药的纯天然饮料，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成：山药10份、甜菊糖10份、麦芽糊精2份、牛奶2份。3.如权利要求1所述的含有山药的纯天然饮料，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成：山药10份、甜菊糖10份、麦芽糊精2份、脱脂奶粉4份、蔗糖0.5份。4.如权利要求1所述的含有山药的纯天然饮料，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成：山药10份、甜菊糖10份、麦芽糊精2份、脱脂奶粉4份、蔗糖0.5份、枸杞1份、碳酸钙0.5份。2CN102669764A说明书1/3页一种含有山药的纯天然饮料技术领域[0001]本发明涉及一种饮料。背景技术[0002]山药【来源】本品为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。【性味】甘，平。【归经】归脾、肺、肾经。【功能主治】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。[0003]我国山药种植普遍，资源非常丰富。山药的营养价值很高，每100g鲜山药中含蛋白质3．37g，淀粉15．58g，灰分0．70g．此外还含有粘蛋白、山药多糖、皂甙、尿囊素等多种活性成分，具有补脾益肾、延缓衰老、消炎抑菌、降血脂、降血糖增强机体免疫力等保健作用。[0004]山药块茎肉质脆爽，汁液丰富，理论上应该是加工饮料的良好原材料。但使用山药制作饮料也存在多方面的缺陷，比如：1、山药本身风味较淡，单纯以山药为原料生产出来的饮料感官品质不佳；2、新鲜山药中淀粉在固形物中所占比例很大，利用此类高淀粉质果实制作饮料易发生分层与沉淀的现象；3、山药易霉变腐烂，不易储存。如加入防腐剂，又不利长期安全饮用；4、山药内含膳食纤维，不但易沉淀分层而且口感粗糙适口性差。[0005]因此，开发研究一种既营养又风味独特且能够长期稳定保存的含山药饮料，是多年来研究的热点和难点。发明内容[0006]本发明旨在提供一种含有山药的天然饮料，通过选择合适的原料及其配比并制定成熟的工艺路线，达到既营养安全又风味独特且能够长期稳定保存的目的。[0007]为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：一种含有山药的纯天然饮料，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成：山药10份、甜菊糖10份、麦芽糊精2份、牛奶0-2份、脱脂奶粉0-4份、蔗糖0-0.5份、枸杞0-1份、碳酸钙0-0.5份；所述纯天然饮料的制备工艺为：a、精选优质山药，洗净，去皮，粉碎成糊状；b、按照配方称取各原料，加入20重量份的纯净水，搅拌均匀后浸泡30分钟；c、浸泡好以后加入胶体磨中研磨一遍，然后打入冷热缶中，加入60-70重量份的纯净水，搅拌升温至95度糊