一种牛肉肠.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102940255A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102940255A(43)申请公布日2013.02.27(21)申请号201210496440.1(22)申请日2012.11.29(71)申请人蒋科富地址542600广西壮族自治区钟山县钟山镇南路61号(企业局左边)飞龙科技中心(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/317(2006.01)A23L1/314(2006.01)A61K36/8968(2006.01)A61K36/484(2006.01)A61P3/06(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称一种牛肉肠(57)摘要一种牛肉肠；本发明涉及一种香肠领域；本发明提供了一种防治高血脂的牛肉肠，包括以下重量的原料：牛肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、盐0.3-0.4千克、白糖0.5千克、绍兴酒1千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。本发明口味甘醇清新，增添了香肠的新口味，具有舒筋活血、清痰浊湿阻、降血脂的功效，适用于防治高血脂疾病。CN102945ACN102940255A权利要求书1/1页1.一种牛肉肠，其特征是包括以下重量的原料：牛肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、盐0.3-0.4千克、白糖0.5千克、绍兴酒1千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。2.根据权利要求1所述的牛肉肠，其特征是：伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10∶10-20∶5-10的配比加入菟丝子、茯苓、麦门冬，再制成流浸膏干粉。3.根据权利要求2所述的牛肉肠，其特征是：伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5∶3-10的配比加入灯心草、乌梅，再制成流浸膏干粉。2CN102940255A说明书1/2页一种牛肉肠技术领域[0001]本发明涉及一种牛肉肠，尤其是一种防治高血脂疾病的牛肉肠。背景技术[0002]中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。[0003]现有的香肠没有应用牛肉、伸筋草配制防治高血脂，口味单一且营养保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利号为200610153989的发明——干煸羊肉臊子及其生产方法，该发明公开了一种干煸羊肉臊子及其生产方法，其特征在于是由羊肉25kg、酱油0.02kg、植物油2kg、辣椒0.5kg、食盐0.4kg、茴香0.01kg、料酒0.03kg、花椒0.01kg、姜0.5kg、桂皮0.01kg，草果0.01kg，葱0.2kg，洋葱0.1kg、味精0.05kg制成；该发明保健功能有其优点，但也有不足之处。发明内容[0004]为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治高血脂疾病的牛肉肠。[0005]技术方案：包括以下重量的原料：牛肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、盐0.3-0.4千克、白糖0.5千克、绍兴酒1千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。[0006]制备过程：1、先把牛肉放入绞肉机绞碎成肉馅，再与其它配料放进容器中一起拌匀成糊状，腌制2-4小时，进灌肠机；2.将肠衣一端套入灌肠机灌制，灌制要饱满，每20CM一根，两头打扣；3.把香肠风干，接着放入蒸汽锅，煮制20-30分钟熟透，取出冷却即可。[0007]作为优化，本发明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10∶10-20∶5-10的配比加入菟丝子、茯苓、麦门冬，再制成流浸膏干粉。[0008]作为优化，本发明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5∶3-10的配比加入灯心草、乌梅，再制成流浸膏干粉。[0009]伸筋草，苦辛温，祛风散寒、除湿消肿、舒筋活络。《湖南药物志》记载伸筋草：甘，平。无毒，入心，肾二经，舒筋活血，补气通络。[0010]鸡蛋花，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。[0011]菟丝子味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。[0012]茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。[0013]灯芯草，微寒；甘、淡；归心；肺；小肠；膀胱经。功效主治：利水通淋；清心降火。[0014]麦门冬