一种植物饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN103005598103005598B(45)授权公告日2014.10.29(21)申请号201310013761.6CN101223992A,2008.07.23,全文.CN101700064A,2010.05.05,全文.(22)申请日2013.01.15CN102224961A,2011.10.26,全文.(73)专利权人贾明跃地址274200山东省菏泽市成武县文亭街东审查员钟超段物价局检验所对过路北(72)发明人贾明跃沙启国(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所37218代理人张贵宾(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/29(2006.01)(56)对比文件CN1293926A,2001.05.09,全文.CN102715610A,2012.10.10,权利要求1和6.权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种植物饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种植物饮料及其制备方法，该植物饮料由以下重量份的原料制成：纯净水100份，牛蒡0.04-0.08份，山药5-10份，蔗糖0.05-0.1份，聚甘油脂肪酸酯0.01-0.02份，蔗糖脂肪酸酯0.01-0.02份，食用香精0.02-0.04份。本饮料口感香醇，组配科学，工艺合理：将牛蒡经过煎煮提取，充分提取水溶性有效成分；将山药经打浆机打浆后，充分保留住山药的有效成分；将山药浆液加入经聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯乳化剂，很好地解决了淀粉、蛋白质、膳食纤维易沉淀、分层的问题，提高了产品的稳定性；本植物饮料解渴润肺，健脾开胃，解毒消肿、养心安神，满足人们对具有营养保健功能饮料的需求。CN103005598BCN103598BCN103005598B权利要求书1/1页1.一种植物饮料的制备方法，其特征在于：由以下重量份的原料制成：纯净水100份，牛蒡0.04-0.08份，山药5-10份，蔗糖0.05-0.1份，聚甘油脂肪酸酯0.01-0.02份，蔗糖脂肪酸酯0.01-0.02份，食用香精0.02-0.04份；制备步骤如下：1）将精选的优质牛蒡、山药削皮洗净后晾干后备用；2）在100份纯净水里放入洗净晾干后的0.04-0.08份牛蒡和0.05-0.1份的蔗糖，加热煎煮30-60分钟后，过滤，冷却，制得牛蒡提取液，备用；3）将处方量的洗净晾干后的山药放入打浆机里加工成糊状的山药浆，备用；4）将上述山药浆兑入上述牛蒡提取液，然后再加入0.01-0.02份的聚甘油脂肪酸酯、0.01-0.02份的蔗糖脂肪酸酯和0.02-0.04份食用香精，搅拌10分钟，过滤，滤液备用；5）将上述滤液倒入灌装机进行易拉罐灌装，然后放入高压灭菌锅内进行灭菌，灭菌温度100℃以上，灭菌时间为10-20分钟，取出、冷却，包装。2CN103005598B说明书1/3页一种植物饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及农产品深加工领域中的食品加工技术，具体涉及一种植物饮料及其制备方法。背景技术[0002]山药又名薯蓣，为薯蓣科多年生植物薯蓣的新鲜地下块茎，具有健脾补肺、固肾聪耳、明目、强筋骨、延年益寿等功效，《神农本草经》将山药列为上品，主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服聪耳明目。《本草纲目》以为，山药能除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，旧服耳聪目明，轻身延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事。[0003]牛蒡，又名大力子、东洋参，原产地中国，为菊科植物牛蒡ArctiumlappaLim的新鲜根。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”，《本草纲目》称其“通十二经脉、洗五脏恶气”，“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，我国《现代中草药大辞典》、《中药大辞典》等权威药典把牛蒡的药理作用概括为三方面：①有促进生长作用；②有抑制肿瘤生长作用；③有抑菌和抗真菌的作用。[0004]饮料前景发展广阔，保健饮料潜力巨大。经历茶饮料、果汁饮料之后，作为饮料的发展较高阶段，在未来三五年内，具有营养保健功能的饮料有着很好的发展前景。自然纯正的健康饮料将成为发展主流，随着人们对健康和环境的日益关注，低糖和添加剂含量少的饮料逐渐深受人们青睐。目前发达国家特别是欧美发达国家，在不断推出健康饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。山药和牛蒡是我国卫生部公布的食药两用食物，是一种具有高度营养价值的健康食品，目前含有山药和牛蒡的饮料市场上没有上市。因山药中含有大量的淀粉和粘液质，直接进行煎煮提取，很难将其有效成分完全提取出来