一种保健苔干包子及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103549226103549226A(43)申请公布日2014.02.05(21)申请号201310430485.3(22)申请日2013.09.22(71)申请人五河县鲲鹏食品饮料有限公司地址233300安徽省蚌埠市五河县城南经济开发区兴潼路(72)发明人姜阔(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦(51)Int.Cl.A23L1/00(2006.01)A23L1/10(2006.01)A23L1/212(2006.01)A23L1/28(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种保健苔干包子及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种保健苔干包子及其制备方法，由下列重量份的原料制成:面粉800-1000、苔干200-250、猪肉300-400、活性钙粉3-5、牛骨粉3-6、山楂核粉10-20、黑木耳10-20、大栆粉20-30、陈皮1-2、番石榴2-3、神曲2-3、焦枳壳1-2、丁葵草2-3、葡萄籽1-2、人参花1-2、胶原蛋白粉2-3、大豆肽2-3、食盐5-15、白糖10-20、酱油8-15、料酒15-20、酵母粉6-10、水适量。本发明配方含有苔干、黑木耳、大枣等植物营养成分，综合具有健脑健胃、健脾安神、提高机体免疫功能，同时添加易被吸收的富钙成分及中药有益成分，增强人体补钙效果，缓解改善儿童及老人缺钙引起的各种不良症状。CN103549226ACN10354926ACN103549226A权利要求书1/1页1.一种保健苔干包子，其特征在于，由下类重量份的原料组成：面粉800-1000、苔干200-250、猪肉300-400、活性钙粉3-5、牛骨粉3-6、山楂核粉10-20、黑木耳10-20、大栆粉20-30、陈皮1-2、番石榴2-3、神曲2-3、焦枳壳1-2、丁葵草2-3、葡萄籽1-2、人参花1-2、胶原蛋白粉2-3、大豆肽2-3、食盐5-15、白糖10-20、酱油8-15、料酒15-20、酵母粉6-10、水适量。2.一种如权利要求1所述的保健苔干包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将陈皮、番石榴、神曲、焦枳壳、丁葵草、葡萄籽、人参花等破碎过100-120目筛，加水煎煮，过滤去渣，得保健液，将黑木耳加水浸泡45-65分钟发胀，洗净沥干加保健液磨成浆，加入料酒、胶原蛋白粉、大豆肽混合均匀，泡制10-12小时，得黒木耳保健浆；（2）、将苔干去皮洗净切片煮熟，烘制干燥研磨粉，与牛骨粉、山楂核粉、大枣粉合文火炒制出香，加水文火加热至80-90℃，加入黒木耳保健浆、食盐、白糖搅拌均匀，保温焖润至微固状粉糊；（3）、将猪肉除杂切块，在浓度为3-6%的食盐水中浸泡5-8小时，压制沥干余水，送入绞肉机得肉糜，与酱油一起加入步骤（2）微固状粉糊中搅拌均匀，在5-10℃静置1-2小时，即得包子馅；（4）、将面粉与酵母粉、活性钙粉等混匀，加水揉拌成面团，在20-30℃静置醒发，在揉拌做成剂子擀皮包入包子馅入笼蒸熟即得。2CN103549226A说明书1/2页一种保健苔干包子及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种保健苔干包子及其制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]包子是人们常吃的面食的一种，包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿，包子馅有多种。但是，随着人们的生活水平的提高，人们对包子馅的味道的追求越来越高，本发明提供一种保健苔干包子，不仅鲜美可口且有补钙健体保健功能，老幼人群皆可食用。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种保健苔干包子及其制备方法。[0004]本发明采用的技术方案如下：一种保健苔干包子，由下类重量份的原料组成：面粉800-1000、苔干200-250、猪肉300-400、活性钙粉3-5、牛骨粉3-6、山楂核粉10-20、黑木耳10-20、大栆粉20-30、陈皮1-2、番石榴2-3、神曲2-3、焦枳壳1-2、丁葵草2-3、葡萄籽1-2、人参花1-2、胶原蛋白粉2-3、大豆肽2-3、食盐5-15、白糖10-20、酱油8-15、料酒15-20、酵母粉6-10、水适量。[0005]所述的保健苔干包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将陈皮、番石榴、神曲、焦枳壳、丁葵草、葡萄籽、人参花等破碎过100-120目筛，加水煎煮，过滤去渣，得保健液，将黑木耳加水浸泡45-65分钟发胀，洗净沥干加保健液磨成浆，加入料酒、胶原蛋白粉、大豆肽混合均匀，泡制10-12小时，得黒木耳保健浆；（2）、将苔干去皮洗净切片煮熟，烘制干燥研磨粉，与牛骨粉、山楂核粉、大枣粉合文火炒制出香，加水文火加热至8