一种粳米牛肉肠.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103719912103719912A(43)申请公布日2014.04.16(21)申请号201310707964.5(22)申请日2013.12.20(71)申请人严传玉地址239000安徽省滁州市南谯区人民法院(72)发明人严传玉(51)Int.Cl.A23L1/317(2006.01)A23L1/314(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称一种粳米牛肉肠(57)摘要本发明提供了一种粳米猪肉肠，其包括以下重量的原料：牛肉4-6千克、猪肉1-3千克、粳米0.5-1千克、食用盐1-1.5千克、白糖0.9-1.3千克、食用醋0.4千克、香油1千克、酱油1-1.5千克。CN103719912ACN103792ACN103719912A权利要求书1/1页1.一种粳米牛肉肠，其包括以下重量的原料：牛肉4-6千克、粳米0.5-1千克、食用盐1-1.5千克、白糖0.9-1.3千克、食用醋0.4千克、香油1千克、酱油1-1.5千克。2CN103719912A说明书1/1页一种粳米牛肉肠技术领域[0001]本发明涉及一种牛肉肠，尤其是一种粳米牛肉肠。背景技术[0002]目前市面上的牛肉肠，口味一般，形式单一，口感较差，而牛肉本身蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，具有较大的市场需求。发明内容[0003]为了解决现有的市场需求问题，本发明的目的是要提供一种粳米牛肉肠。[0004]技术方案一种粳米牛肉肠，其包括以下重量的原料：牛肉4-6千克、粳米0.5-1千克、食用盐1-1.5千克、白糖0.9-1.3千克、食用醋0.4千克、香油1千克、酱油1-1.5千克。[0005]制备过程：1.先把牛肉放入绞肉机绞碎成肉馅，加入酱油搅拌腌制；待用2.将粳米除杂洗净放入锅中蒸熟待用；3.将蒸熟的粳米放入白糖搅匀；4.将加入白糖的粳米与腌制好的牛肉馅混合拌匀。5.将肠衣一端套入灌肠机灌制，灌制要均匀，每20CM一根，两头系扣；6.把香肠风干，接着放入蒸锅，蒸煮40分钟熟透，取出晾晒既得。[0006]有益效果本发明涉及到的一种粳米牛肉肠，开创了杂粮和肉食产品的混合新产品；营养价值高；富含多种营养；口味独特；入口滑爽；宜于保存；不仅保留了牛肉的肉质口感还添加了杂粮粳米的口味，营养丰富适合长期食用。具体实施方式[0007]一种粳米牛肉肠，其包括以下重量的原料：牛肉4千克、粳米0.5千克、食用盐1-千克、白糖0.9-千克、食用醋0.4千克、香油1千克、酱油1千克。[0008]制备过程：1.先把牛肉放入绞肉机绞碎成肉馅，加入酱油搅拌腌制；待用2.将粳米除杂洗净放入锅中蒸熟待用；3.将蒸熟的粳米放入白糖搅匀；4.将加入白糖的粳米与腌制好的牛肉馅混合拌匀。5.将肠衣一端套入灌肠机灌制，灌制要均匀，每20CM一根，两头系扣；6.把香肠风干，接着放入蒸锅，蒸煮40分钟熟透，取出晾晒既得。3